En un bowl mezclar la harina, sal y queso.

Hacer un hueco en el medio de los sólidos y colocar el aceite.

Agregar agua de a poco hasta formar una masa amasable, no debe quedar líquida ni pegajosa, se debe poder estirar fácilmente con las manos sin que se pegue. Dejar reposar 5 minutos.

Estirar la masa hasta que tenga unos 5mm de espesor aprox. y cortar en la forma deseada, puede ser con cuchillo para que salgan cuadraditos, triangulitos o con cortantes de galletas.

Colocar las galletas en un molde con aceite para evitar que se peguen.

Llevar a horno a 200°C previamente calentado por 10 minutos y cocinar durante 10 a 15 minutos, es importante sacarlas del horno a penas comienzan a tomar color porque si se pasan quedan feas.

Disfrutar con el mate o un quesito untable.