Panzerotti al horno
Estos son los panzerotti o calzone, una típica empanada italiana pero hecha con masa de pizza. Les doy la receta original, pero yo hice la mitad de los ingredientes, es la primera vez que los hago y quería probar. La próxima vez los haré más pequeños. Lo que si tengo que practicar es el repulgue o sellado. No me quedaron igual, unos más grandes que otros, pero el relleno quedó bien. Se pueden rellenar con otros ingredientes pero estos me gustaron.
Panzerotti al horno
Estos son los panzerotti o calzone, una típica empanada italiana pero hecha con masa de pizza. Les doy la receta original, pero yo hice la mitad de los ingredientes, es la primera vez que los hago y quería probar. La próxima vez los haré más pequeños. Lo que si tengo que practicar es el repulgue o sellado. No me quedaron igual, unos más grandes que otros, pero el relleno quedó bien. Se pueden rellenar con otros ingredientes pero estos me gustaron.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol se coloca la harina, levadura, sal, aceite, agua templada. Se mezcla con una espátula. Yo lo amasé con mi Kichenaid pero lo pueden hacer a mano. La cantidad de agua depende del tipo de harina. La masa debe quedar no muy seca, elástica que se desprenda del bol. Forman una bola y la colocan en un recipiente aceitado, se tapa y se deja en un lugar tibio. El tiempo depende del tipo de levadura y el clima. Se deja hasta que doble su tamaño. De 45 minutos a 1 hora.
- 2
Una vez levada la masa, se hacen bolitas y se aplanan del tamaño que quieran. Se puede hacer con las manos o cortando redondeles. Mientras la masa leva pueden preparar el relleno, mezclando en un bol los ingredientes se coloca en cada redondel una cucharada de relleno. Se sellan los bordes untando una yema de huevo con un poco de leche. Se sellan bien con un tenedor o haciendo un repulgue con los dedos.
- 3
Se ponen en una placa de horno aceitada, se barnizan por encima con el resto de la yema batida y la leche. Se hornean en un horno precalentado a 180º C durante 20 minutos o hasta que se vean bien dorados. También se hacen fritos.
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