سوپ جو

ابتدا سينه مرغ را مكعبي خرد كرده؛ پياز را ريز خرد كرده و با كمي روغن تفت مي دهيم تا سبك وكاراملي شود سپس مرغ را اضافه مي كنيم و با پياز تفت مي دهيد تا تغيير رنگ دهد.
نمك وادويه جات را افزوده وتفت مي دهيم؛ هويج خرد شده مكعبي را ريخته؛ رب را اضافه مي كنيم وتفت مي دهيم تا بوي خامي رب آزاد شود وگوجه رنده شده را اضافه مي كنيم وهم مي زنيم.

درب قابلمه را گذاشته تا آب گوجه تبخير شود سپس آب مرغ يا جوش را مي ريزيم وحرارت را ملايم مي كنيم چند قل كه خورد جو پرك را كه قبلا خيسانده بوديم را اضافه مي كنيم وحرارت را ملايم مي كنيم تا جو لعاب بيندازد وسوپ قوام پيدا كند.