Pan brioche tipo hamburguesa
Aquí les dejo mi receta de estos pancitos de hamburguesa. Son más livianos, esponjosos y económicos.
Pan brioche tipo hamburguesa
Aquí les dejo mi receta de estos pancitos de hamburguesa. Son más livianos, esponjosos y económicos.
Paso a paso
- 1
En la media taza de leche poner la levadura y revolver suavemente. Reposar unos 10'.
- 2
En la harina agregar el azúcar, la sal y mezclar todo.
- 3
Cuando la levadura esté así, poner en la harina
- 4
Agregar los huevos y mezclar.
- 5
La manteca dividirla en 3 partes y agregar de a 1 mientras se va integrando. NO poner toda la manteca junta.
- 6
Así se va integrando. La masa es súper blanda, NO le agreguen harina. No se asusten si les queda súper blanda chiclosa, es así.
- 7
Cuando esté formada. Se la pliega 4 veces hasta formar la bola.
- 8
Aceitar apenas el recipiente, tapar y reposar 1 hora o más. Depende el calor del lugar.
- 9
Enharinar la mano y desgasificar la masa de 1 golpe en el centro.
- 10
Cortar los bollos de entre 100-120 g. Todo depende el tamaño que ud quieran.
Plegar la masa unas 6-8 veces y bollarlos.
- 11
Ponerlos en una bandeja. O en latas como yo para darle forma bien redondas y altas. Dejarlas reposar 1 hora.
- 12
Precalentar el horno a 180° C por 15'. Pincelar los panes con huevo. Cocinar los panes entre 12' y 15'.
- 13
Y disfrutar.
Les mando un abrazo.
Gabriel
- 14
TIP 1: yo hago hamburguesas de 10 cm de 120 g. C/u. Entonces hago panes de 100 g c/u y es la medida perfecta.
- 15
TIP 2: si no se tiene huevo para pincelar. Pulverizar con agua el horno o poner un recipiente con un poco de agua. El vapor tostara los panes.
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