En un bowl ponemos la manteca a temperatura ambiente, el azúcar y la esencia de vainilla.

Batimos hasta formar una pasta. Cuando ya tenemos la pasta formada, le agregamos las dos yemas y seguimos batiendo hasta que todo esté mezclado.

Cuando ya tenemos la pasta, agregamos la harina, la maicena y el polvo de hornear tamizados. Luego unimos los ingredientes revolviendo con una espátula hasta que queden mezclados pero sin formar la masa.

Ponemos un film en la mesa, y por arriba la masa, luego volvemos a tapar con un film por arriba de la masa, y la aplastamos un poco con las manos. Luego con un palo, la estiramos toda y cortamos las tapas de los alfajores.

Cuando los saquen del horno, los dejan enfriar y luego formar en alfajor, poniéndole el dulce de leche dentro, y poniéndole coco por los alrededores.