Berenjena rellena airfryer
En este caso he usado soja texturizada, pero puedes usar carne picada en sustitución. Para hacerlo completamente vegano puedes usar un queso vegano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haz cortes trasversales a la berenjena, añade un poco de aceite y sal e introdúcela en la freidora de aire (sin precalentar) unos 10-15 minutos a 180°
- 2
Mientras se cocina, cortamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos a fuego medio bajo
- 3
En el caso de usar soja texturizada, se deja en remojo en agua hirviendo unos minutos y luego se agrega al sofrito. Si estamos usando carne picada, se cocina a la vez que el sofrito.
- 4
Pasado el tiempo programado en la freidora, sacamos la berenjena y separamos la piel de la carne (yo uso dos tenedores para ayudarme).
La carne de la berenjena, troceada o desmenuzada, la añadimos a la sartén con nuestro relleno y añadimos un poco de tomate frito al gusto - 5
Por último rellenamos la berenjena y añadimos queso para gratinar por encima antes de introducirlo en la airfryer a 180° durante unos 10 minutos
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