Albóndigas de merluza en salsa verde
#rosquillacookpad “A” empezando
una manera original de comer pescado 🥰
Albóndigas de merluza en salsa verde
#rosquillacookpad “A” empezando
una manera original de comer pescado 🥰
Paso a paso
- 1
Hervir la merluza, dejarla enfriar y quitarle la piel y las espinas.
- 2
Cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos en la sartén junto con los dientes de ajo y dejamos que se hagan solo ligeramente.
- 3
Añadimos la merluza desmigada y el perejil. Removemos todo bien.
- 4
Incorporamos el pan rallado, el huevo, vino blanco la sal y pimienta y removemos al fuego hasta conseguir una masa blanda pero firme, si queda muy blanda le añadimos un poco más de pan rallado.
- 5
Cuando la masa se haya enfriado, procedemos a hacer las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
- 6
A medida que se vayan haciendo las colocamos en un plato con papel absorbente para que se escurra el aceite sobrante.
- 7
Para hacer la salsa picamos los dientes de ajo y la cebolla, calentamos aceite en una sartén y lo sofreímos con perejil, con cuidado de que no se quemen.
- 8
Añadimos la harina y removemos rápidamente.
- 9
Agregamos el vino blanco, el caldo y la sal, y lo trituraremos en la batidora.
- 10
Lo volvemos a colocar en la sartén y añadimos ahora las albóndigas, dejaremos que se hagan a fuego lento hasta que la salsa espese, removiendo cuidadosamente para que no se peguen las albóndigas ni se deshagan.
- 11
Cuando la salsa haya espesado estará listo para disfrutar!
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