Salsa Caruso

Ninoska Gutierrez
Ninoska Gutierrez @NinoskaGutierrez
Parque Carrasco, Canelones, Uruguay

Saben que esta salsa es uruguaya? 🇺🇾
#revista
Acá les cuento y les dejo mi versión.
Lo tradicional es hacerla para acompañar capeletis, pero pueden hacerla para cualquier pasta.
Sus ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.
Fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo llamado «Mario y Alberto» (Constituyente y Tacuarembó) por el chef piamontés Raimondo Monti para acompañar los cappelletti. Creó los «capeletis a la Caruso» en honor al gran tenor italiano Enrico Caruso.

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Salsa Caruso

Saben que esta salsa es uruguaya? 🇺🇾
#revista
Acá les cuento y les dejo mi versión.
Lo tradicional es hacerla para acompañar capeletis, pero pueden hacerla para cualquier pasta.
Sus ingredientes básicos son crema de leche, jamón cocido, champiñones y extracto de carne.
Fue creada en 1954 en un restaurante de Montevideo llamado «Mario y Alberto» (Constituyente y Tacuarembó) por el chef piamontés Raimondo Monti para acompañar los cappelletti. Creó los «capeletis a la Caruso» en honor al gran tenor italiano Enrico Caruso.

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Ingredientes

45 minutos
4 porciones
  1. 1 cdaaceite
  2. 2 cucharadasmanteca 🧈
  3. 1/2cebolla mediana picada chica 🧅
  4. 200 gramoschampiñones 🍄
  5. 200 gramosjamón cocido
  6. 200 mlcrema de leche 🥛
  7. 1 cdaextracto de carne (versión económica: 1 caldo de carne)
  8. 150 grsmuzzarella en cubos 🧀

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En sartén con aceite y manteca sofreír la cebolla, agregar los champiñones y el jamón cortado chico y dejar rehogar.

  2. 2

    Agregar los demás ingredientes y bajar el fuego. Dejar que rompa el hervor y que se funda la muzzarella.
    Servir sobre la pasta pronta y disfrutar 🤗

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Cocinar hoy
Ninoska Gutierrez
Ninoska Gutierrez @NinoskaGutierrez
Parque Carrasco, Canelones, Uruguay
Me apasiona cocinar para mi familia y amigos. Mi abuela era excelente cocinera y siempre se comía rico en su casa, ahora cocinar me transporta a mi infancia. Soy Abogada y Licenciada en Relaciones Internacionales pero mi cable a tierra es la cocina, me desestresa, me apasiona y me hace feliz. Seguime en Instagram: @sencillamentedeli
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