Lavar muy bien las frutillas 🍓 retirarles el cabito y cortarlas a mano o procesar grosso modo (yo procesé así rapidito)

Poner en una olla con el azúcar y dejar macerar por lo menos 2 horas. ((Yo hice una cantidad rara pero era justo lo que tenía, lo importante es que de azúcar es la mitad que de fruta o un poquito menos si la frutilla está muy dulce, como en mi caso, y de limón siempre la misma cantidad, es para despertar la pectina en la fruta))

Pasado el tiempo mezclar, agregar el limón y la canela y llevar a fuego corona. Mezclar de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Una vez que comienza a hervir hay que revolver más frecuentemente. Yo la tuve un poco más de 1 hora y media, a fuego bajo parejo y con mucho cuidado. Listo ✅️
Colocar en frascos esterilizados, tapar y dejar boca abajo hasta que enfríen para generar vacío.