Ganache de chocolate blanco

Ruth Corvalan 🇵🇾
Ruth Corvalan 🇵🇾 @ruth_corvalan
San Miguel Misiones, Py

He probado un montón de recetas de ganache, me han quedado con una consistencia muy densa, otras veces muy líquida, o muy dulce 😵‍💫, hasta que encontré LA RECETA, necesito que se hagan el favor y la prueben, yo la utilicé para rellenar una torta, también pueden utilizarla para cubrir

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Ingredientes

  1. 3 grgelatina sin sabor
  2. 35 grcrema de leche
  3. 160 grChocolate blanco
  4. 200 grCrema de leche

Paso a paso

  1. 1

    Hidratamos la gelatina sin sabor con los 35 gr de crema de leche, mezclamos bien y reservamos (rápidamente notaremos que va solidificandose)

  2. 2

    Llevar a fuego lento la crema de leche y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, agregamos al choco y mezclamos, una vez que este derretido el chocolate agregar la gelatina que habíamos reservado

  3. 3

    Integrar todo muy bien, ponerle papel film y llevar a la heladera por 8 horas aprox (podés hacer de noche y usar al otro día)

  4. 4

    Batir hasta logra la consistencia y utilizar 🤗

  5. 5

    💡Es muy cremosa y muy rica, podés saborizar con alguna esencia, o mermelada
    💡 Utilicé un chocolate sucedáneo (marca Harald, dejo la fotito de referencia 👇) y salió igualmente bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Victoria Paz
Victoria Paz @cook_22895863
Hola! Estoy buscando una receta de ganache con gelatina para que se pueda mantener estable fuera de la heladera por varias horas, esta receta decís que me sirve?

Escrita por

Ruth Corvalan 🇵🇾
Ruth Corvalan 🇵🇾 @ruth_corvalan
San Miguel Misiones, Py
Mi pasatiempo fv es cocinarseguime en ig @ccbakery_py 🤗♥️
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