Bacalao a la muselina de ajo con pisto de verduras

Receta fácil y muy tremenda.
Éxito asegurado!
#revistacookpad
Bacalao a la muselina de ajo con pisto de verduras
Receta fácil y muy tremenda.
Éxito asegurado!
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Cocinamos el pisto: cortamos a trozos desiguales las verduras y las vamos pochando en una sartén con un pelín de aceite: cebolla+pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Salpimentamos.
- 2
Cuando estén pochadas las verduras añadimos el tomate triturado, salpimentamos y añadimos las hojas de laurel. Cocinamos unos 15 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Reservamos.
- 3
Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en aceite bien caliente, sin cocinar demasiado. Reservamos.
- 4
Preparamos la muselina haciendo primero una ajonesa. En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo junto con el huevo, Aove y sal. Empezamos a batir poniendo la minipimer en el fondo del vaso y cuando empiece a formarse la mayonesa, subimos la minipimer para terminar de hacer la salsa. Reservamos
- 5
Montamos las claras con un pelín de sal y una vez montadas vamos añadiendo la ajonesa poco a poco y removiendo con movimientos envolventes.
- 6
Preparamos la fuente donde vamos a servir los lomos de bacalao y colocamos los ingredientes:
En la base ponemos pisto de verduras, colocamos encima los lomos de bacalao y los bañamos con la muselina de ajo - 7
Gratinamos en el horno unos 10 minutos hasta que la muselina quede doradita y listo!
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