Langostinos al ajillo con cava 🦐🍾
Compramos unos langostinos bastante grandes con la idea de hacerlos a la plancha, pero se nos ocurrió cocinarlos al ajillo porque nunca habíamos lo hecho con langostinos sino con gambitas. Además le pusimos un buen chorreón de cava y el resultado no ha podido ser mejor. La salsa con el cava no requiere tanto aceite y queda con un sabor irresistible. Repetiremos sin duda.
Langostinos al ajillo con cava 🦐🍾
Compramos unos langostinos bastante grandes con la idea de hacerlos a la plancha, pero se nos ocurrió cocinarlos al ajillo porque nunca habíamos lo hecho con langostinos sino con gambitas. Además le pusimos un buen chorreón de cava y el resultado no ha podido ser mejor. La salsa con el cava no requiere tanto aceite y queda con un sabor irresistible. Repetiremos sin duda.
Paso a paso
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Lo primero es pelar bien los langostinos crudos, esto es en lo que más se tarda en esta receta, si no la tendríamos lista en menos de diez minutos. Os recomiendo cocer las cáscaras y las cabezas sobrantes para tener un fumet de langostinos espectacular para hacer un buen arroz de marisco. De unos langostinos tan buenos se aprovecha todo.
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A continuación pelamos los ajos y los troceamos a nuestro gusto, a mí me gustan más laminados para esta elaboración. Añadimos el aceite de oliva a una sartén de unos 28 centímetros y cuando esté caliente le echamos los ajos y al momento los langostinos pelados, para evitar que se nos queme el ajo.
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Pasado poco más de un minuto ya es el momento de incorporar el cava y añadir la sal al gusto de cada uno. Es muy útil para que el plato sea más ligero y aparte del excelente sabor que le da vamos a obtener mucha más salsita, que está deliciosa.
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Ahora ya solo tenemos que darle la vuelta a los langostinos y en cuanto cambien de color y se haya evaporado un poco el cava ya podemos apagar el fuego una vez hayamos comprobado que los ajos están tiernos. Servimos al momento y como podéis apreciar la pinta que tienen habla por sí sola. Buen provecho a todos.
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