Albóndigas de pavo y manzana al curry
Si tengo que elegir una receta de albóndigas, sin duda mi preferida es esta! No solo por la salsa de curry y leche de coco, que me encanta, sino también por el sabor y la textura que le da la manzana a las albóndigas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar rallamos las manzanas. Para ello las pelamos y con un rallador no muy fino las vamos rallando.
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Preparamos las bolas. En un bol mezclamos la carne, las manzanas ralladas, diente de ajo picado, sal, perejil picado, huevo y pan rallado al gusto, hasta conseguir la consistencia que deseemos. Amasamos bien para integrar todos los ingredientes.
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Vamos haciendo las bolas. A mí me gusta no hacerlas muy grandes, así también se cocinan en menos tiempo. Y las marcamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.
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Vamos a preparar la salsa. Cortamos la cebolla y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Incorporamos la leche de coco y el curry en polvo. Mezclamos bien y añadimos el caldo de verduras. Cocinamos a fuego medio hasta que coja consistencia y la salsa esté más cremosa.
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Por último añadimos las albóndigas, y rectificamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos a fuego medio unos 15 min, dependerá del tamaño de las albóndigas.
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