En un recipiente preparamos la cimbra es decir: la leche tibia, 2 cucharadas de harina un poco de azúcar, la levadura mezclamos y reservamos, en la mesa formaremos una fuente con todos los secos es decir, harina, azúcar y sal.

En medio colocamos la mantequilla y la manteca, con ayuda de una espátula la picamos un poco, para después continuar acremando con la mano.

Agregamos la esencia y el huevo uno a uno (no olvides reservar una clara para la costra) sin dejar de amasar, abrimos la fuente nuevamente para incorporar la cimbra, continuamos amasando.

Hasta que ya no se pegue la masa en la mesa, en un recipiente agregamos aceite, colocamos la masa y bañamos con aceite.

Cubrimos con papel film, llevamos a un lugar caliente y dejamos reposar por 2 horas. Para la costra mezclamos la mantequilla y la manteca, con la harina, con ayuda de una espátula.

Incorporamos el azúcar y la clara de huevo, una vez incorporados los ingredientes reservamos. Después de 2 horas traemos nuevamente la masa.

Para formar el anillo, encondemos las puntas una dentro de otra, en una charola previamente con manteca y harina.

Colocamos la rosca ya formada y la dejaremos reposar por 30 minutos más, después del tiempo de reposo puedes insertar los niños en la rosca, colocamos la costra que previamente formamos.

Colocamos el ate, barnizamos con huevo y azucaramos un poco la costra, dejamos reposar 30 minutos y llevamos a hornear a 220° de 25 a 30 minutos, verás que valió la pena la espera.

Te comparto el link con el video de la receta https://youtu.be/bWeFAPUk2vM cualquier duda, comentario o sugerencia escríbenos a: yaestalacomidacf@gmail.com, Gracias por ser parte de Ya está la comida!!