Lavar bien los mangos, colocarlos en una olla que los cubra el agua, y cocinar por 25 minutos que la cáscara se despegue.

Dejar enfriar, y despegar las cáscara de la semilla con un cuchillo

Extraer toda la pulpa del mango, y la puede pasar por la licuadora, y se lleva al fuego mediano con el azúcar y el limón, cociné removiendo sin parar para que no se pegue con cuchara de madera.

Mezclar bien hasta que despegue de la olla, a fuego lento, si desea la jalea más gruesa se dejar cocinar unos minutos más.

La jalea normalmente no se licúa, las abuelas la semilla la rallaban o la pasaban por un colador de alambre hasta sacarle la pulpa, llevaban al fuego y le daban mucha paleta hasta engruesar. Yo hice esta más like.