Hervir las papas con suficiente sal (pon atención a la cocción para evitar que se cocinen de más)

En una sartén sofríe el tomate 🍅y la cebolla junto con dos dientes de ajo, luego pasa estos ingredientes a una procesadora hasta obtener una mezcla líquida (agrega un poco de agua de la cocción de las papas si es necesario)

Regresa la mezcla al sartén, agrega achiote el polvo para aportar color y en este punto puedes agregar sazonador en polvo para luego mezclar la crema de leche y agregar sal.

Adiciona las papá ya cocidas a la salsa, espera que esta reduzca un poco y listo.

Sirve y agrega queso parmesano 😋🥔