Füstölt csuka
Nem csak a horgászat a szenvedélyem a hal tisztelete mellett, hanem a gasztronómiai értékét is nagyra becsülnöm. A barátaink látogatásai alkalmával mindig öröm nézni ahogyan ízletesen elcsipegetik! :)
Füstölt csuka
Nem csak a horgászat a szenvedélyem a hal tisztelete mellett, hanem a gasztronómiai értékét is nagyra becsülnöm. A barátaink látogatásai alkalmával mindig öröm nézni ahogyan ízletesen elcsipegetik! :)
Elkészítés
- 1
A csukát megpucoljuk és előkészítjük füstölésre. Egy edénybe a sóval alaposan bedörzsöljük a csukát és egy éjszakát hagyjuk pácolódni. Másnap tejesen megmossuk a sótól hideg vízzel. A tejbe benyomjuk a fokhagymát és beleöntjük az őrölt borsot. A tejes pácban további 3-4 órát pácoljuk. Itt a csuka veszít az intenzív ízéből.
- 2
A pácolás után szárazra töröljük, hogy fogja a füst. Először 75⁰C-on pároljuk 1órát. Majd a következő 4 órában 35-40⁰C-on enyhe huzatban addig füstöljük míg el nem érjük a kívánt színt és meg nem szikkad. Füstöléshez akác és bükkfa fűrészport használunk. Az izzó fűrészporra szórhatunk borókát és kukorica szemeket.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Sült csuka (ahogy én szeretem) Sült csuka (ahogy én szeretem)
#aranykoteny23 Már hajnalba horgászni indultuk vidékre, és fogtunk is halat. Hazaérve hal tisztítás (aki kifogta, meg is tisztítja) majd pihenés, és utána, tárcsán sült finomságok voltak vacsorára (többen voltunk) Egyik csuka ment a sütőbe, a másik feldarabolva a tárcsára, a harmadig meg ajándékba.
-
Bakonyi ponty galuskával (Gluténmentesen is) Bakonyi ponty galuskával (Gluténmentesen is)
A pontyból nem csak halászlé, sült hal vagy rántott hal lehet, hanem más módon is el lehet készíteni!
-
Sült uborka, füstölt szalonnával Sült uborka, füstölt szalonnával
Már második napja uborkát eszem, mert a szomszédom kapott egy rekesz nagyra nőtt uborkát, és néhány darabbal engem is meglepett. Kovászoláshoz sem való ilyen nagy, bár még gyenge és friss, ezért igyekszem is hasznosítani valamiképp. Most ezt a sült uborkát készítettem ebédre magamnak. Igyekeztem a diétámnak megfelelően elkészíteni.
-
Olajos hal Olajos hal
Család nagy kedvence. A mennyiség függ a hal mennyiségétől és a lábas nagyságától.
-
-
Tepsis csirkemáj, krumplival Tepsis csirkemáj, krumplival
Gyorsan és könnyen elkészíthető. Ami a legfontosabb, hogy a kislányom is nagyon szereti! Öröm nézni, ahogy jóízűen falatozik belőle! ☺️
-
Rántott halikra (ponty) Rántott halikra (ponty)
Mikor rántott halat készítek, és a hal hasába ikra is van, azt is kirántom. Nagyon finom, készítsétek el ti is! -
Csirke lollipop Csirke lollipop
A gyerekeim eddig sosem ették meg a csirkeszárnyat, most azonban alig volt elég a fél kg. #csirkesfozokurzus segített, hogy végre ehetővé varázsoljam nekik a csirkeszárnyat is :)Nagyon hálás vagyok érte, öröm volt nézni, ahogyan sorra elfogytak ezek a finom falatkák.
-
Savanyú káposzta leves, gombóccal Savanyú káposzta leves, gombóccal
Nem is igazán leves így ahogyan én készítem, hanem inkább egy tápláló főétel.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek