Quiche de Champiñones, cebolla de verdeo, panceta y jamón
Quiche de Champiñones, cebolla de verdeo, panceta y jamón
Paso a paso
- 1
Masa: en un bowl poner la harina con la manteca y la sal y empezar a unir
- 2
Agregar el huevo y la yema más la cucharada de agua fría, unir todo bien pero sin amasar.Cubrir con un papel film y llevar a la heladera por 2 horas
- 3
Enmantecar una tartera (yo uso una de 27cm de diámetro y 5 centímetros de alto) estirar la masa poner un poco de harina para que no se pegue en la mesada
- 4
Forrar la tartera, pinchar con un tenedor el fondo de la misma y llevar a la heladera por una hora, precalentar el horno a 200 grados, retirar la masa de la heladera cubrirla con papel aluninio y agregarle peso, llevarla al horno por 15 minutos, retirar y dejar enfriar
- 5
Para el relleno cortar la cebolla de verdeo yo la uso toda, cortar a la mitad los champiñones
- 6
Cortar el lonjas chicas la panceta y el jamón, poner a calentar una sartén y saltear la panceta
- 7
Retirar la panceta sacar de la sartén el excedente de grasa y saltear la cebolla, luego agregar los champiñones el jamón (los dos últimos ingredientes es solo por un minuto ya que los mismos están cocinados)
- 8
Por último ponemos la panceta mezclamos y apagamos el fuego, pintar la tarta con la clara y reservar
- 9
Ligue: en un bowl ponemos los 3 huevos los batimos un poco le agregamos la crema y la nuez moscada, mezclamos le agregamos sal y pimienta y reservamos
- 10
Poner en la tarta primero el relleno lo acomodamos bien en el fondo que quede parejo y luego con un cucharón le vamos poniendo el ligue hasta cubrir el relleno (no hay que llenarlo a tope ya que se puede desbordar) por último agregamos el queso rallado y cocinamos en un horno a 200 grados por 40 minutos
- 11
Retirar del horno dejar enfriar retirar del molde y a disfrutar
- 12
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