Medallones de merluza en airfryer en salsa de pimientos del piquillo

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

La receta de hoy es otra versión de la merluza en salsa de pimientos del piquillo, pero el cocinado de la merluza es en airfryer y además le hemos añadido potón. La merluza posee una de la carne más exquisita. Como dato curioso, la merluza recibe diferentes nombres en función a su tamaño: merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas.
#DelantalDorado23
#LaVueltaMejorconbofrost

Medallones de merluza en airfryer en salsa de pimientos del piquillo

La receta de hoy es otra versión de la merluza en salsa de pimientos del piquillo, pero el cocinado de la merluza es en airfryer y además le hemos añadido potón. La merluza posee una de la carne más exquisita. Como dato curioso, la merluza recibe diferentes nombres en función a su tamaño: merlucillas, cariocas, pijotas o pescadillas.
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Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 8medallones merluza hacendado
  2. 10calamares cortados
  3. 4-5 tiraspotón
  4. 12almejas
  5. 12mejillones cocidos
  6. 1 bandejapimientos del piquillo
  7. 1 trozopimiento rojo
  8. 2cebollas
  9. 5 dientesajo
  10. 1 vasocaldo de pescado para el sofrito
  11. 1 vasovino blanco
  12. 1/2 litrocaldo de pescado para la salsa
  13. Sal
  14. Aceite de oliva
  15. Perejil
  16. 1 cucharada soperaharina

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Peleamos, lavamos y picamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos sal. Añadimos el vaso de vino blanco y el de caldo cuando tengamos las verduras tiernas. Cuando el alcohol se evapore, añadimos los pimientos del piquillo. Cocinamos, retiramos del fuego y trituramos. En una sartén salteamos los calamares, sepia, almejas y mejillones. Reservamos.

  2. 2

    La merluza la salteamos en el airfryer en modo pescado. Vertemos en una olla la merluza, el marisco reservado, el sofrito molido y el caldo de pescado. Removemos, añadimos cominos, sal, pimienta y seguimos cocinando. Añadimos la harina, mezclamos y rectificamos de sal si hiciera falta. Listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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