Paso a paso
- 1
En una olla poner la manteca, el azúcar, la sal y la leche o agua a hervir.
- 2
Al romper hervor agregar la harina de un toque y empezar a mezclar bien hasta a se desprenda sola de los bordes de le la olla.
- 3
Retiramos, lo colocamos en un bowl y vamos agregando de 1 huevo, integramos bien hasta que quede uniforme y agregas el otro, tiene que ser de a uno para que quede bien integrado.
- 4
Cuando se agrega el 4to y queda la masa en un punto donde vos podés hacer un surco y lentamente se va a unir ahí es el punto exacto, normalmente lleva 4 huevos pero depende del tamaño del mismo.
- 5
Con el horno caliente, agregamos la masa en una manga.
Hacemos los profiteroles en una asadera previamente enmantecada y los metes al horno. - 6
Tiene que ser a fuego alto bien caliente para que crezcan y cuando estén bien altos ya lo bajas un poco para que se doren parejo.
(Yo los voy viendo con la linterna en el visor del horno, no abrír el horno para ver si están porque se les baja la masa. Calculen unos 10 min fuego alto y luego bajar un poco unos 10 min más dependiendo del horno). - 7
Sacamos para que tomen una temperatura acorde para rellenar, yo las rellene con dulce de leche pero pueden hacer crema pastelera o sambayon.
- 8
Derretimos el chocolate cobertura y a bañar las bombas! Pueden colorear el chocolate para hacerlas más vistosas, ponerle granas o si no tienen espolvorear azúcar impalpable.
- 9
Listo quedan para disfrutar de una excelente tarde, también pueden ponerle polvo de hornear con la harina una cucharadita para que crezcan más grandes.
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