Pastel de verduras con patata
Empecé planteando un plato con brócoli y acabé añadiendo coliflor y zanahoria, creo que incluso más vegetales le pueden ir muy bien. La mezcla de vegetales con la patata cocida queda espectacular.
Pastel de verduras con patata
Empecé planteando un plato con brócoli y acabé añadiendo coliflor y zanahoria, creo que incluso más vegetales le pueden ir muy bien. La mezcla de vegetales con la patata cocida queda espectacular.
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y picamos las patatas. Ponemos en una olla y cocemos con agua y sal. Escurrimos y reservamos.
- 2
Pelamos y picamos menuda la cebolla, la zanahoria y el ajo, desmenuzamos menudo el calabacín y la coliflor. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria, removemos y dejamos freír 2 minutos. Añadimos el ajo y volvemos a remover otro par de minutos.
Precalentamos el horno a 180º - 3
Incorporamos a la sartén el brócoli y la coliflor, damos unas vueltas, añadimos, sal, pimienta y orégano y dejamos que se haga durante 5 minutos removiendo de cuando en cuando. Reservamos.
- 4
En un bol ponemos los huevos, el queso de untar, el ajo en polvo, sal y pimienta y batimos hasta que quede liso y sin grumos.
- 5
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite para untar bien base y paredes. Ponemos las patatas reservadas y repartimos uniformemente. Encima ponemos los vegetales de la sartén y alisamos.
- 6
Añadimos la mezcla del bol, cubrimos con queso rallado y metemos al horno durante 30 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos más si no llegó a dorarse por encima.
Servir caliente o frío.
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