Después de 5 meses probando recetas y aprendiendo técnicas panaderas (fracasando la mayoría de las veces jaja), quería compartir la receta que funciona y apta para personas que trabajan y tienen una vida más allá de la cocina. Espero la disfruten.

Este pan no falla nunca. Es apto vegano, económico, sano , muy rico y estilo masa madre "falsa". Quédate a leer el truco de un pan único.Sin miel ni azúcar y prácticamente sin amasar ni ensuciar la mesada.

Mi inspiración para hacer este pan fue Lucho... Mi pareja que AMA el pan fuertemente 😁

Les dejo la receta de mi primer pan con masa madre. No fue perfecto, pero salió riquísimo 🙌🏼. Valió la pena el esfuerzo de crecer mi propia masa madre. Espero que se animen a intentarlo. Probablemente con la práctica salgan mejores panes y más lindos, pero yo quede súper contenta porque quedó mejor de lo que esperaba para ser un primer intento🥰.Les dejo el video de donde saqué la receta por si quieren ver el procedimiento de manera más clara y precisa.https://youtu.be/rkoLmraD79A#delantaldorado

Realmente vale la pena la espera... una delicia! Lleva mucho tiempo pero el resultado lo vale..#midelantaldorado

#cocinasaludable lleva tiempo y paciencia.Pero el resultado del sabor, la humedad y lo saludables que son los panes de masa madre, hacen que valga la pena!

Si llegaste a mi receta o estás leyendo es que estás estudiando el tema 💪👏!! Eso es bueno acá mi experiencia y mis primeros pan. Aún sigo buscando mi mejor versión porque vale la pena sin dudas! La clave ? Saber leer la MM Y MASA, entender el horno y disfrutarlo !!! Es la clave!! No te desanimes seguí buscando tu versión a todos nos paso en los primeros intentos y te aseguro que valen la pena el desafio!!! Que disfrutes tu proceso y mi receta!!!🤩👩‍🍳

#pan #masamadre #pandemasamadre #fermentados

#delantaldorado la receta es completa de @gluten.morgen busque bastante y es el que mejor explica todos los pasos.tuve varios intentos hasta que logre que salga

Tercer intento de hacer masa madre y no puedo estar más contenta con todo lo aprendido. Ingredientes simple y nobles se combinan con un proceso amoroso y paciente para dar un resultado de primerísima calidad e increíble saborNOTA: todos los reposos se deben hacer con la masa en el recipiente bien cubierto, yo lo hago con bolsa y repasador o una frazadita para que no tome frío.

Cómo es esta masa, es muy, muy diferente al trabajo con harinas blancas, dónde necesitamos más agua de lo normal, dónde obtenemos un pan no alveolado, pero si esponjoso gracias a la fermentación en bloque de un día o más.Estos panes sí o sí deben prepararse con masa madre, acá no hay gluten, recordá que lo integral es la cáscara del grano de trigo rico en vitaminas y fibras.Te preguntarás porque el agregado de levadura fresca, aporta al leudado de la masa, yo le agregué 10 gr. de levadura fresca.es un pan de los llamados especiales.Con este pan, con el de centeno, con otras harinas como la de espelta estás manejando preparaciones intensas en aspecto, sabor y olores muy interesante por cierto.Otro tema es la m.madre, mi m.m. la tengo hace 7 años y es de centeno integral.hay muchas biografías interesantes desde Bruno y Olivier(libro PAN),Yordi morera,ivan yarza y algunos otros de primer nivel, que ayudarán a tener un enfoque claro de como comenzar en este mundo placentero de la masa madre.Yo después de 7 años me animé a subir una receta empleando la masa madre.Recorda que la masa madre como tenés o vas hacer es la que 5000 años antes de cristo se hacía para el pan, no solamente es ancestral sino inocua, la reacción producida por micro organismo se traduce en ácidos lacticos, totalmente aceptable para nuestra microbiotica, el que ya tiene una m.m. está habituado a este tipo de conocimiento.a hacer pan en casa y en familia.

Mi papá es fanático de la panadería francesa y quería darle el gusto de hacerle unas baguettes con mi masa madre. Lleva su tiempo pero salen riquísimas! Nada comparable con las que uno compra en la panadería, salen súper aereosas y livianitas. Manos a la masa!!

#Vivalapatria# Buenos días en el día de la Patria, siendo una fecha tan importante para nosotros, quería hacer mi aporte, me encanta la panadería por eso ahondado mis conocimientos, leí a Ana Cristina sobre masa madre y pan , siendo esta masa muy de antaño ya era la que se utilizaba para los panes, hasta que conocimos la levadura que hoy utilizamos, les comento que este pan me llevó 24 horas, bastante tiempo pero cuando a uno le gusta, nos abocamos a este proyecto y salió fenomenal, acá les cuento, aclaro que me faltaron algunas fotos y pido disculpas, pero la emoción pudo más

La masa madre se utiliza para elaborar un pan natural sin levaduras, con fermentos naturales. La proporción de masa madre es de 1/3 aproximadamente. Lleva tiempo pero vale la pena. Se hace una vez y luego se alimenta. El pan tiene un leudado largo de 5 a 6 horas.

Buenas tardes, acá continuado con mi proyecto de masa madre, hoy quise e hice, un pan integral, tenía temor porque esa harina es mas pesada y dificulta cuando la amasas para darle el toque justo, pero tenía que afrontar este nuevo reto y salió fenomenal, quiero ser sincero, no es un pan de ya para ya, el proceso como mínimo lleva 12 horas, en cambio otro pan se procesa y cocina en 2 horas como mínimo, pero e ahí, debemos preguntarnos queremos comer lo que deseamos, o comer lo que esta al alcance o es mas fácil, yo siempre dije quiero esto y debe ser eso, aunque demore y cueste más, eso es respetarnos, vamos a la receta

Un rico pan con una mezcla de harinas, saludable y con mucho sabor a pan de verdad!!!!

#mirecetario Este pan 🥖 me lo enseñó mi madre! Cada vez que lo hago, viajo a la infancia (pan con manteca y azúcar ) no dejen de hacerlo! 🥖 es un viaje pero vale la pena.👌

Experimento número 5. El número 4 fue espontáneo; no fue publicado pues olvidé sacar fotos del proceso pero fue una masa de pizza estupenda. Hoy me animo de nuevo a jugar un poco.Estas recetas no son perfectas al detalle; son juegos. Lo que yo busco es aprender a través de ellos y, no sólo hacer algo que me alimente y bien, sino también que me entretenga y me desafíe a entender procesos y cosas. De la manera más orgánica posible, divirtuéndome con todo lo que encuentre en esta escuela que es la vida.¡Deseo inspirarlos a que se animen a lo mismo!

La trampa es un acortado del tiempo...Como ven salen bastante bien...no? Yo no tengo paciencia para esperar 12horas, como debería hacerse.

#Pan# Como les dije anteriormente, me encanta todo lo que es pan y como no tenía conexión a internet ahora aprovecho para publicarlas las recetas ya cocinadas y quedaran otras para otra oportunidad

Continuando con el experimento de masa madre de mi librito comprado en España hoy les comparto esta receta de La Tahona, panadería de Segovia. Unas baguetes de estilo francés...

Esta receta lleva poco tiempo de preparación, pensé que no resultaria y la hice desafiando el tiempo de reposo y desconfiando pero me sorprendió!Es ideal para ansiosos jajaja aunque la masa madre no es para ansiosos aún así vale la pena instentarlo porque salen espectaculares de ricos ! Éxitos con tu pan!

#delantal de cookpad2025 Está masa es súper prácticas, si tenés frasquitos en la heladera.

Había que hacer la experiencia del uso de la masa madre.👩‍🍳Realmente este es un ejemplo de disfrutar del camino, del proceso💟. Le dimos de comer, atención, cariño, suavidad, tiempo, paciencia y, el producto nos devolvió lo entregado en el final de su cocción.No es parte del perfil de mi cocina por el tiempo pero, puede que vino para quedarse 😍

Una receta distinta que combina masa madre con ingredientes de la cocina de Medio Oriente . ¡Es exquisito!

Este pan lleva mucho tiempo y requiere de paciencia pero el resultado final es una cosa de locos.

#magiaenlacocina Tenía en la heladera un poco de masa madre, la active e hice un pan integral para mí desayuno.

Buenas noches, acá regresando para comentarle mi primer exèriencia con la masa madre, les aclaro que cuando iniciè no sabia que saldría porque porque el levado era en frío, en frío dije, bueno ya estamos en esta sigamos, y así fuè, saliò un exquisito pan, nada mas que yo no supe darle forma, intente un flauta y saliò pan eso saliò pan jaja

Siguiendo con mi experimento con masa madre, hoy probé otra receta de mi librito comprado en España. Este es un pan típico de la Provenza... ideal para mojar trocitos en aceite de oliva. Seguí la receta "Experimento masa madre" de Norali. #FAT

#magiaenlacocina La masa madre jamás había llamado mi atención y durante este período de cuarentena despertó toda mi curiosidad. Realmente me sentí muy entusiasmada al iniciar el proyecto de realizar mi 1º masa madre junto con mis amigas Romi (compañera de trabajo) y Ceci (profe de inglés), viendo que pasaba y como iban creciendo nuestras "mascotas". Ahora empezamos con la siguiente etapa de probar elaborando panes, pizzas ...y ya iremos por más, me encantan los desafíos.Confieso que este fue mi 2º pan, el 1º no salió como esperaba y como todo cada técnica tiene su práctica y propia experiencia. Mi guía en este estudio fue el genio de Gluten Morguen.