Pan 100% integral de masa madre 🌾🥖 sin amasar, súper fácil!!!

Este es mí primer pan de masa madre y fue un éxito en casa!! Mi familia quedó fascinada por lo aireoso y livianito que queda... recomiendo mucho hacerlo y tomarse el tiempo que lleva. Yo seguí la receta de Gluten Morgen, el canal de YouTube, es bárbaro cómo lo explica, recomiendo mucho. Disfruten de su preparación y anímense a hacerla, que definitivamente vale la pena.
Pan 100% integral de masa madre 🌾🥖 sin amasar, súper fácil!!!
Este es mí primer pan de masa madre y fue un éxito en casa!! Mi familia quedó fascinada por lo aireoso y livianito que queda... recomiendo mucho hacerlo y tomarse el tiempo que lleva. Yo seguí la receta de Gluten Morgen, el canal de YouTube, es bárbaro cómo lo explica, recomiendo mucho. Disfruten de su preparación y anímense a hacerla, que definitivamente vale la pena.
Paso a paso
- 1
🌾Primeramente colocamos en un bowl todos los ingredientes. Último el agua. E integramos bien todo lo seco con lo húmedo pero no amasamos. Dejamos reposar 2 o 3 horas.
- 2
🌾Una vez transcurridas vamos cada 30 minutos, hacerle pliegues a nuestra masa, es decir, estirarla para arriba de un extremo y hacer como un globito para abajo varias veces, y de ahí la tapamos y dejamos reposar. Esto es para generar tensión. Lo realizaremos 4 veces en total, y en la 4ta vez la dejaremos reposar ya no 30 minutos, sino que 2 horas.
- 3
🌾Luego, dividimos en 2 nuestra masa y le hacemos la forma que deseemos. Recomiendo poner en un molde con harina para que no se pegue porque se achata mucho sino. Los llevamos a la heladera por 12 a 24hs.
- 4
🌾Pasadas estas horas (yo lo dejé 20hs aprox) ponemos en una bandeja de horno con un poquito de aceite para que no se peguen y horneamos por 40' a horno máximo. Tip: Yo le puse una bandeja con agua debajo de la del pan para que genere vapor y se haga mejor.
- 5
Ahora sí!!!! A disfrutar muchísimo sus panes y si lo intentan manden sus fotos con sus creaciones ☀️☀️ Ideal para comer un pancito de masa madre con unos ricos mates ahora que se viene el fresco 🧉🏞️
- 6
A mí obviamente no me quedó perfecto siendo que fue la primera vez que lo hice pero ya iré perfeccionando mi técnica y saldrá cada vez mejor ☀️
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan de masa madre "fácil"
Después de 5 meses probando recetas y aprendiendo técnicas panaderas (fracasando la mayoría de las veces jaja), quería compartir la receta que funciona y apta para personas que trabajan y tienen una vida más allá de la cocina. Espero la disfruten. Bruno Weiss -
Pan semi integral vegan estilo masa madre fácil. Sin aceite
Este pan no falla nunca. Es apto vegano, económico, sano , muy rico y estilo masa madre "falsa". Quédate a leer el truco de un pan único.Sin miel ni azúcar y prácticamente sin amasar ni ensuciar la mesada. Carito 🇦🇷 -
Pan casero, súper esponjoso y fácil de hacer. Sin masa madre
Mi inspiración para hacer este pan fue Lucho... Mi pareja que AMA el pan fuertemente 😁 Aldana -
Pan con masa madre 💪
Realmente vale la pena la espera... una delicia! Lleva mucho tiempo pero el resultado lo vale..#midelantaldorado Lula 🌈 ❤👪 -
Pan de molde con masa madre
#cocinasaludable lleva tiempo y paciencia.Pero el resultado del sabor, la humedad y lo saludables que son los panes de masa madre, hacen que valga la pena! Cocó -
Pan de masa madre
Les dejo la receta de mi primer pan con masa madre. No fue perfecto, pero salió riquísimo 🙌🏼. Valió la pena el esfuerzo de crecer mi propia masa madre. Espero que se animen a intentarlo. Probablemente con la práctica salgan mejores panes y más lindos, pero yo quede súper contenta porque quedó mejor de lo que esperaba para ser un primer intento🥰.Les dejo el video de donde saqué la receta por si quieren ver el procedimiento de manera más clara y precisa.https://youtu.be/rkoLmraD79A#delantaldorado Cami Alvarez -
Pan de masa madre
Si llegaste a mi receta o estás leyendo es que estás estudiando el tema 💪👏!! Eso es bueno acá mi experiencia y mis primeros pan. Aún sigo buscando mi mejor versión porque vale la pena sin dudas! La clave ? Saber leer la MM Y MASA, entender el horno y disfrutarlo !!! Es la clave!! No te desanimes seguí buscando tu versión a todos nos paso en los primeros intentos y te aseguro que valen la pena el desafio!!! Que disfrutes tu proceso y mi receta!!!🤩👩🍳 🌸 Carolita 🌸 -
Pan de masa madre (MM) combinando harina 000 con harina integral 🥖
#pan #masamadre #pandemasamadre #fermentados Mate Amargo 🧉🍪 -
PAN de molde con MASA MADRE
Tercer intento de hacer masa madre y no puedo estar más contenta con todo lo aprendido. Ingredientes simple y nobles se combinan con un proceso amoroso y paciente para dar un resultado de primerísima calidad e increíble saborNOTA: todos los reposos se deben hacer con la masa en el recipiente bien cubierto, yo lo hago con bolsa y repasador o una frazadita para que no tome frío. _.yrdús._ -
Pan de masa madre
#delantaldorado la receta es completa de @gluten.morgen busque bastante y es el que mejor explica todos los pasos.tuve varios intentos hasta que logre que salga Hernan Diego Martin -
Pan integral de masa madre
Cómo es esta masa, es muy, muy diferente al trabajo con harinas blancas, dónde necesitamos más agua de lo normal, dónde obtenemos un pan no alveolado, pero si esponjoso gracias a la fermentación en bloque de un día o más.Estos panes sí o sí deben prepararse con masa madre, acá no hay gluten, recordá que lo integral es la cáscara del grano de trigo rico en vitaminas y fibras.Te preguntarás porque el agregado de levadura fresca, aporta al leudado de la masa, yo le agregué 10 gr. de levadura fresca.es un pan de los llamados especiales.Con este pan, con el de centeno, con otras harinas como la de espelta estás manejando preparaciones intensas en aspecto, sabor y olores muy interesante por cierto.Otro tema es la m.madre, mi m.m. la tengo hace 7 años y es de centeno integral.hay muchas biografías interesantes desde Bruno y Olivier(libro PAN),Yordi morera,ivan yarza y algunos otros de primer nivel, que ayudarán a tener un enfoque claro de como comenzar en este mundo placentero de la masa madre.Yo después de 7 años me animé a subir una receta empleando la masa madre.Recorda que la masa madre como tenés o vas hacer es la que 5000 años antes de cristo se hacía para el pan, no solamente es ancestral sino inocua, la reacción producida por micro organismo se traduce en ácidos lacticos, totalmente aceptable para nuestra microbiotica, el que ya tiene una m.m. está habituado a este tipo de conocimiento.a hacer pan en casa y en familia. @lacocinadecarlosarg -
Pan casero de masa madre tipo baguette francesa 🥖 Súper crocante y riquísimo
Mi papá es fanático de la panadería francesa y quería darle el gusto de hacerle unas baguettes con mi masa madre. Lleva su tiempo pero salen riquísimas! Nada comparable con las que uno compra en la panadería, salen súper aereosas y livianitas. Manos a la masa!! Lule -
Pan Semi Integral con Masa Madre
Un rico pan con una mezcla de harinas, saludable y con mucho sabor a pan de verdad!!!! Martín Christensen -
Masa madre para pan
La masa madre se utiliza para elaborar un pan natural sin levaduras, con fermentos naturales. La proporción de masa madre es de 1/3 aproximadamente. Lleva tiempo pero vale la pena. Se hace una vez y luego se alimenta. El pan tiene un leudado largo de 5 a 6 horas. claudiopepo -
Pan integral con masa madre
Buenas tardes, acá continuado con mi proyecto de masa madre, hoy quise e hice, un pan integral, tenía temor porque esa harina es mas pesada y dificulta cuando la amasas para darle el toque justo, pero tenía que afrontar este nuevo reto y salió fenomenal, quiero ser sincero, no es un pan de ya para ya, el proceso como mínimo lleva 12 horas, en cambio otro pan se procesa y cocina en 2 horas como mínimo, pero e ahí, debemos preguntarnos queremos comer lo que deseamos, o comer lo que esta al alcance o es mas fácil, yo siempre dije quiero esto y debe ser eso, aunque demore y cueste más, eso es respetarnos, vamos a la receta Pedro Angel Lazarte -
Pan de campo con masa madre
#Vivalapatria# Buenos días en el día de la Patria, siendo una fecha tan importante para nosotros, quería hacer mi aporte, me encanta la panadería por eso ahondado mis conocimientos, leí a Ana Cristina sobre masa madre y pan , siendo esta masa muy de antaño ya era la que se utilizaba para los panes, hasta que conocimos la levadura que hoy utilizamos, les comento que este pan me llevó 24 horas, bastante tiempo pero cuando a uno le gusta, nos abocamos a este proyecto y salió fenomenal, acá les cuento, aclaro que me faltaron algunas fotos y pido disculpas, pero la emoción pudo más Pedro Angel Lazarte -
Pan Flauta con Masa madre de Centeno
Experimento número 5. El número 4 fue espontáneo; no fue publicado pues olvidé sacar fotos del proceso pero fue una masa de pizza estupenda. Hoy me animo de nuevo a jugar un poco.Estas recetas no son perfectas al detalle; son juegos. Lo que yo busco es aprender a través de ellos y, no sólo hacer algo que me alimente y bien, sino también que me entretenga y me desafíe a entender procesos y cosas. De la manera más orgánica posible, divirtuéndome con todo lo que encuentre en esta escuela que es la vida.¡Deseo inspirarlos a que se animen a lo mismo! _.yrdús._ -
Pan casero con masa madre
#Pan# Como les dije anteriormente, me encanta todo lo que es pan y como no tenía conexión a internet ahora aprovecho para publicarlas las recetas ya cocinadas y quedaran otras para otra oportunidad Pedro Angel Lazarte -
Pan con masa madre (mix harina 000 e integral) y reposo express
Esta receta lleva poco tiempo de preparación, pensé que no resultaria y la hice desafiando el tiempo de reposo y desconfiando pero me sorprendió!Es ideal para ansiosos jajaja aunque la masa madre no es para ansiosos aún así vale la pena instentarlo porque salen espectaculares de ricos ! Éxitos con tu pan! 🌸 Carolita 🌸 -
Pan de masa madre trampozo
La trampa es un acortado del tiempo...Como ven salen bastante bien...no? Yo no tengo paciencia para esperar 12horas, como debería hacerse. Jorge-Georg -
Pan de masa madre
Este pan lleva mucho tiempo y requiere de paciencia pero el resultado final es una cosa de locos. 👩🍳 -
Pan de masa madre con zaatar
Una receta distinta que combina masa madre con ingredientes de la cocina de Medio Oriente . ¡Es exquisito! Pablo -
Pan de masa madre integral
#magiaenlacocina Tenía en la heladera un poco de masa madre, la active e hice un pan integral para mí desayuno. Clau Isarra -
Baguete La Tahona Pan de Masa Madre
Continuando con el experimento de masa madre de mi librito comprado en España hoy les comparto esta receta de La Tahona, panadería de Segovia. Unas baguetes de estilo francés... María Amelia -
Pan de masa madre
Había que hacer la experiencia del uso de la masa madre.👩🍳Realmente este es un ejemplo de disfrutar del camino, del proceso💟. Le dimos de comer, atención, cariño, suavidad, tiempo, paciencia y, el producto nos devolvió lo entregado en el final de su cocción.No es parte del perfil de mi cocina por el tiempo pero, puede que vino para quedarse 😍 KARI CELSER -
Pan de masa madre!!
#delantal de cookpad2025 Está masa es súper prácticas, si tenés frasquitos en la heladera. Lo Más Rico Y Dulce De ver Y Lu... -
Pan francés fácil y casero baguette (SIN AMASAR)
#mirecetario Este pan 🥖 me lo enseñó mi madre! Cada vez que lo hago, viajo a la infancia (pan con manteca y azúcar ) no dejen de hacerlo! 🥖 es un viaje pero vale la pena.👌 🌸 Carolita 🌸 -
Pan con masa madre: "Fougasse" con aceitunas
Siguiendo con mi experimento con masa madre, hoy probé otra receta de mi librito comprado en España. Este es un pan típico de la Provenza... ideal para mojar trocitos en aceite de oliva. Seguí la receta "Experimento masa madre" de Norali. #FAT María Amelia -
Pan de masa madre con harina integral
Después de muuuuchos panes, de muy distintos resultados, jeje, les comparto esta receta.Es fundamental tener en cuenta las cantidades y la temperatura ambiente. Con el tiempo aprenderemos a leer el pan durante todo el proceso prestando atención a la tensión de la masa, hidratación. Entenderemos que no es solo mezclar ingredientes. El resultado es muy gratificante y sabroso. Javier Perez Gajardo -
Pan con masa madre 🥖🍞
Hace unos días atrás subí la receta de la masa madre , hoy la utilizo para hacer pan de campo. Melanie Barchiesi 🍭
Más recetas
Comentarios (3)