Pinchos vegetarianos para Davina
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Para preparar una cena en honor de Davina, amiga de mi hija, una inglesa de la Isla de Wrigth, maravilloso lugar, preparé una comida vegetariana que me recordó mucho cuando tenía mi restaurante ovo-lacto-vegetariano en Pontevedra.
Estos pinchos son estupendos para una cena con amigos, porque los ponemos tener preparados y cocinarlos en unos minutos. A la parrilla, al horno o a la plancha.
Pinchos vegetarianos para Davina
Para preparar una cena en honor de Davina, amiga de mi hija, una inglesa de la Isla de Wrigth, maravilloso lugar, preparé una comida vegetariana que me recordó mucho cuando tenía mi restaurante ovo-lacto-vegetariano en Pontevedra.
Estos pinchos son estupendos para una cena con amigos, porque los ponemos tener preparados y cocinarlos en unos minutos. A la parrilla, al horno o a la plancha.
Paso a paso
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En primer lugar, poner las brochetas en agua un rato para que no se quemen. Lavar y secar las berenjenas y cortar en rodajas no muy finas. Poner en un plato en capas espolvoreadas con sal para que piden al amargor. Dejar 30´. Limpiar los champiñones con papel de cocina con cuidado. No se deben lavar.
- 2
Cortar el queso en trocitos, trabajar con cuidado este queso porque se rompe con facilidad. Escurrir los palitos y ensartar los ingredientes. Poner en una fuente, salpimentar y regar con aceite. Dejar unos 30´. Calentar el horno a 190ºC y asar hasta que estén a gusto. Acompañar con una ensalada de vegetales frescos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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