El maíz puede comprarse de lata, o de bolsa, se sacan y se enjuaga hasta que se vea clara el agua, se pone a cocer en agua con ajos y cebolla y hierbas de olor al gusto, así como sal al gusto, aparte licuar los chiles con su caldillo y colarlo.

Cocer el maíz hasta que reviente, unas 3 horas aprox, verter la salsa roja, el consomé en polvo y el caldo reservado, hervir 1 hora hora más para que el maíz tome sazón, puede agregarse el pollo también para que siga soltando sabor y acompañar con la guarnición.

Pechuga sacada de una vieja revista que anote en un cuaderno y jamas se me ocurrió revisar como se llamaba, pero esta sencilla y sabrosa.