Ensalada de melón a la plancha con mozzarella
Llega el verano, la época de las barbacoas y qué saludable hacerlas también con frutas y verduras de temporada #revistacookpad
Ensalada de melón a la plancha con mozzarella
Llega el verano, la época de las barbacoas y qué saludable hacerlas también con frutas y verduras de temporada #revistacookpad
Paso a paso
- 1
Lavar los arándanos y el limón. Tostar los piñones en una sartén sin materia grasa a fuego moderado. Reservar.
- 2
Para la vinagreta, rallar o cortar la piel del limón en tiras finas. Picar la mitad del manojo de albahaca. En una taza poner 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, la piel del limón rallada o cortada en tiras finas, 3 cucharadas de zumo de limón, la albahaca picada, pimienta molida y sal. Reservar.
- 3
Cortar los melones por la mitad, despepitarlos y cortarlos en rodajas. Colocar las rodajas en un recipiente amplio y rociarlas de aceite de oliva
- 4
Poner una sartén grande a fuego fuerte sin nada de materia grasa o en una parrilla bien caliente o barbacoa y dorar rápidamente las rodajas de melón rociadas con aceite de oliva.
- 5
Colocar las rodajas de melón en los platos o en una bandeja. Poner encima la mozzarella y terminar repartiendo los arándanos, la albahaca y los piñones.
- 6
Aderezar con la vinagreta y servir en casa, en el jardín o en el campo :)
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