Almendrados

joseagisbert
joseagisbert @joseagisbert
De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

Dulce típico navideño de Alcoy con receta heredada de mi madre.

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Ingredientes

  1. 3Huevos
  2. 250 grAlmendra cruda
  3. 250 grAzúcar
  4. 200 grBoniato/Batata

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos el Boniato a cocer unos treinta minutos hasta que ablande.

  2. 2

    Se quita la piel con las manos y se aplasta con un tenedor. Nos quedarán unos 150 gr.

  3. 3

    Rallamos o trituramos las almendras, añadimos el azúcar, los huevos batidos como para tortilla y el boniato. Lo amasamos a mano o con la batidora.

  4. 4

    Hacemos unas bolitas con la masa o si quedan muy blandas utilizamos una cuchara y las ponemos sobre una bandeja con papel vegetal o mejor obleas y colocamos una almendra y un poco de canela encima de cada bola.

  5. 5

    Calentamos el horno a 160º y metemos la bandeja dejándola unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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joseagisbert
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De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.
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