En un bowl colocar la harina con la sal‚el azúcar, y empezar a mezclar incorporar la levadura fresca, agregar el agua de a poco y mezclar con las manos.

Tirar la masa ala mesada y empezar a amasar agregar la manteca o mantequilla

Pegarle unos golpecitos a la masa para que la masa que quedó pegada en la mesada de quede en la masa y comenzar a amasar

Colocar un poco de harina en la mesada doblar la masa ala mitady estirar la masa conunlpalonde amasar o urlero.

Cortar las tortitas negras con cortante circular colocar las masas en una placa previamente enmantecada las tortitas separadas por qué se inflan en el horno

Colocar el azúcar rubia o negra en cada torrita dejar leudar la masa hasta que el azúcar se aplane

Llevar a un horno medio bajo a 150grados de 12 a 14 minutos