Pan mollete casero Mambo
Una receta estupenda para tener siempre y de manera sencilla un maravilloso pan de mollete para nuestras tostadas. Si lo probáis vais a repetir seguro.
Pan mollete casero Mambo
Una receta estupenda para tener siempre y de manera sencilla un maravilloso pan de mollete para nuestras tostadas. Si lo probáis vais a repetir seguro.
Paso a paso
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Aunque se puede hacer manualmente esta masa os recomiendo sin duda usar un robot de cocina. Con la Mambo y su pala de amasado Mambomix queda espectacular en pocos minutos sin necesidad de más esfuerzo.
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Lo primero es activar la levadura en el agua siempre tibia con el azúcar (así se activa antes) y dejarla actuar unos diez minutos antes de añadirla a la jarra. Comenzamos agregando la harina, después el agua con la levadura seca de panadería (si fuese fresca la cantidad son 16g), y la cucharadita de sal.
- 3
A continuación programamos la Mambo 5 minutos a velocidad 3 sin temperatura ni potencia de calor. Y ya la tendríamos perfectamente amasada.
- 4
Ahora hay que dejarla levar hasta que duplique su tamaño para poder hornearla. Se puede hacer de forma tradicional, tapándola con film transparente y esperando una hora aproximadamente. O bien con ayuda de la Mambo para ahorrar tiempo. Para ello dejamos la masa dentro de la jarra untándola con unas gotitas de aceite, la tapamos y la programamos 30 minutos a 37 grados sin velocidad ni potencia de calor. Tardaremos así la mitad cuando tengamos menos tiempo y queda igual de levada.
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Seguidamente colocamos la masa sobre un papel de horno, la dividimos en dos, le damos forma de molletes boleando ligeramente y pinchamos suavemente la superficie con un tenedor. Horneamos a 190 grados unos 20 ó 25 minutos y listos para consumir. Para tostadas son ideales como puede apreciarse.
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Una de las piezas probamos a hacerla a la sartén, puesto que había leído que esta receta también es apta para hacer pan en sartén. Sale rico, pero el resultado es muchísimo mejor, crujiente y esponjoso en el horno. Espero que os guste la receta y bien provecho a todos.
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Nuria Eme -
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