Cuadrados de manzanas verdes y sable de nueces
#delantaldorado23
Una receta de nuestro colega @edgardososa .
Tuve guardada esta receta desde mi ingreso a la comunidad y llegó el día de cocinarla.
Primer vez que cubro una torta con glasse aún estando caliente.
Cuadrados de manzanas verdes y sable de nueces
#delantaldorado23
Una receta de nuestro colega @edgardososa .
Tuve guardada esta receta desde mi ingreso a la comunidad y llegó el día de cocinarla.
Primer vez que cubro una torta con glasse aún estando caliente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Alista los ingredientes.
Enmanteca el molde y forralo con papel para hornear, también enmantecado.
- 2
🍏 DULCE DE MANZANAS.
Lava bien y pela las manzanas, cortarlas en cuadrados chicos (1 cm).
- 3
En un recipiente donde se cocinaran, agrega las manzanas, azúcar, agua y canela. Lleva a fuego bajo y cocina por veinte minutos, revolviendo constantemente, hasta que al hacer un surco en el fondo del recipiente, demore en unirse.
Queda una preparación rústica.
Dejar enfriar completamente.
- 4
Rinde 700 gramos.
- 5
MASA SABLE.
Tamizar los ingredientes secos, colocarlos en un bol.
Agregar la manteca pomada en cuadrados, el azúcar, el huevo, la yema y las nueces picadas.
- 6
Con un batidor manual unir todos los ingredientes hasta formar un pan
Cubrirlo con film o nylon y lleva a frío por una hora
- 7
🍋 GLASEADO DE LIMÓN
- 8
En un bol colocar el azúcar impalpable y comenzar a verter el zumo de limón de a poco, integrar con un tenedor, hasta obtener la consistencia deseada.
Debe quedar corrediza.
- 9
🍰 ARMADO
- 10
Una vez fríos, el dulce de manzanas y la masa.
Divide la masa en dos porciones,
(Toda la masa pesa 600 gr.), Una porción de 350 gr. Y la otra de 250 gr.
- 11
Con la de más gramos forras el fondo del molde, ayudándote con la punta de los dedos.
- 12
Agregar el dulce de manzanas, cubriendo de modo uniforme con la ayuda de una cuchara.
- 13
Enharinar plano de trabajo y con palote extender el otro pan de masa, enrollar sobre el palo y extender sobre el dulce, cubriendo toda la superficie.
- 14
Llevar a horno moderado, precalentado a 180 grados, por 30-40 minutos.
Hasta que la masa esté dorada.
- 15
Retirar del horno y en caliente, verter el glasé de limón. Hacerlo de a cucharadas para facilitar la distribución.
Dejar enfriar.
- 16
Cortar dados de 4 cm de lado.
Llegó el momento de degustar está delicatessen. - 17
Si elegís esta receta para replicarla, hazmelo saber, enviándome una foto.
Puedes ver la receta original en el recetario de nuestro colega - 18
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