ÑOQUIS, con salsa de azafrán y aceto balsámico de Modenna

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Comí este Plato en Bologna Italia y me quedó en la memoria la receta. Cuando pasé por Modenna, compré un par de botellas de aceto balsámico ( de cereza 🍒 ) y hoy lo intente... el resultado final, bueno, quizás el aceto un poco dulce... pero nos gustó.
*recordé (luego) que el aceto balsámico, era el que viene con queso "parmegiano"😉

ÑOQUIS, con salsa de azafrán y aceto balsámico de Modenna

Comí este Plato en Bologna Italia y me quedó en la memoria la receta. Cuando pasé por Modenna, compré un par de botellas de aceto balsámico ( de cereza 🍒 ) y hoy lo intente... el resultado final, bueno, quizás el aceto un poco dulce... pero nos gustó.
*recordé (luego) que el aceto balsámico, era el que viene con queso "parmegiano"😉

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4papas medianas
  2. 120 cccrema de leche
  3. Aceto balsámico 1 chorro chico
  4. 1 trozoManteca
  5. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  6. Harina lo necesario
  7. Sal lo necesario
  8. Agua caliente lo necesario
  9. Azafrán en hebras, una pizca muy generosa

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y cortar las papas, ponerlas a hervir en agua y sal, cuando están tiernas, añadir la manteca (le puse un chorro de leche) pimienta 1 pizca y con la puñeteras las dehize, haciendo un puré fino. Añadí leche y amase, hasta lograr una masa maleable, hice los ñoquis con un tenedor.

  2. 2

    En una taza puse el azafrán, con crema de leche (caliente) para que fuera largando color, luego en el wok puse el resto de la crema y deje hasta la primera ebullición, los ñoquis estaban cocidos, así que con una espumadera los puse allí y mezcle bien, al servir se pone un chorro de aceto balsámico, en cada plato.

  3. 3

    Servimos, buen provecho!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
Leer más

Comentarios (11)

Recetas similares