ÑOQUIS, con salsa de azafrán y aceto balsámico de Modenna
Comí este Plato en Bologna Italia y me quedó en la memoria la receta. Cuando pasé por Modenna, compré un par de botellas de aceto balsámico ( de cereza 🍒 ) y hoy lo intente... el resultado final, bueno, quizás el aceto un poco dulce... pero nos gustó.
*recordé (luego) que el aceto balsámico, era el que viene con queso "parmegiano"😉
ÑOQUIS, con salsa de azafrán y aceto balsámico de Modenna
Comí este Plato en Bologna Italia y me quedó en la memoria la receta. Cuando pasé por Modenna, compré un par de botellas de aceto balsámico ( de cereza 🍒 ) y hoy lo intente... el resultado final, bueno, quizás el aceto un poco dulce... pero nos gustó.
*recordé (luego) que el aceto balsámico, era el que viene con queso "parmegiano"😉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas, ponerlas a hervir en agua y sal, cuando están tiernas, añadir la manteca (le puse un chorro de leche) pimienta 1 pizca y con la puñeteras las dehize, haciendo un puré fino. Añadí leche y amase, hasta lograr una masa maleable, hice los ñoquis con un tenedor.
- 2
En una taza puse el azafrán, con crema de leche (caliente) para que fuera largando color, luego en el wok puse el resto de la crema y deje hasta la primera ebullición, los ñoquis estaban cocidos, así que con una espumadera los puse allí y mezcle bien, al servir se pone un chorro de aceto balsámico, en cada plato.
- 3
Servimos, buen provecho!
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