Mientras, en un vaso medimos la cantidad de agua previamente templada, añadimos el aceite y mezclamos. Añadimos al centro de la corona de a poco y vamos disolviendo la levadura y la miel al tiempo que integramos la harina de los bordes. Podemos trabajar este paso con una cuchara.

Cuando la masa está casi completamente formada vamos a agregar la manteca y con la mano la vamos integrando.

En este momento te vas a tentar de agregar más harina, pero no lo hagas!!! En lugar de volcar la masa en la mesada vamos a amasar un poco dentro del bowl con movimientos envolventes: primero la mano por debajo de la masa y con un giro llevamos lo de abajo hacia arriba y por último aplastamos. Repetimos el movimiento para airear la masa y activar el gluten.

Dejamos descansar la masa tapada en un lugar cálido hasta que doble volumen. Por lo general 45 min a 1 hora bastan.

Una vez que dobla su tamaño volcamos la masa ya sea en la mesada o una placa de silicona y la vamos a desgasificar con la punta de los dedos al mismo tiempo que le damos forma de rectángulo.

Enrollamos la masa sin apretar y cortamos en cuantas porciones queremos. En este caso yo lo corté en tres de forma pareja. Si querés que te salgan todos igualitos podés usar una balanza pero no queremos manosear mucho la masa. A cada Porción le redondeamos un poco las puntas y lo achatamos. Fijate que hasta este punto no agregamos harina para nada.

Cuando tenemos los tres panes formados, los colocamos en una asadera enharinada distanciadosnunos dos centímetros entre sí. Y dejamos doblar el volumen nuevamente en un lugar templado.

Retiramos los panes del horno y pincelamos con el almíbar caliente e inmediatamente esparcimos los copos de avena. Lo dejamos asentar unos segundos y pincelamos nuevamente cuidando de no arrastrar la avena.
Llevamos 10 minutos más al horno.
Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.

Tips:
- La ternura de estos panes depende de que no agregues harina cuando estés amasando, es una masa blanda y medio pegajosa pero después del primer levado se le va.
- Estos pancitos son muy similares a los de Subway©, para ello reemplazá la cubierta de miel por una mezcla de agua fría y maizena en partes iguales, sin calentar. Pincelá con esa mezcla los pancitos y tenés otra versión!