Cheesecake estilo NY
Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas con un palo de amasar, agregamos la manteca y mezclamos. Después lo ponemos en un molde y lo llevamos a la heladera por 30 minutos o el tiempo que tardemos en hacer la crema
- 2
Para la crema mezclamos el queso crema con los huevos, luego agregamos los huevos, ralladura (yo usé de media naranja), azúcar y crema
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados. Agregamos la crema al molde y lo llevamos a cocinar a baño maría por 3 horas (en mi caso) o hasta que claven un cuchillo y salga limpio. consejo, yo puse una servilleta de papel en la base y tapé con papel de aluminio para evitar que el agua se filtre
- 4
Para la cobertura ponemos a cocinar 400 gr de frutos rojos y le agregamos el azúcar (el resto lo guardamos para colocarlo por encima)
- 5
Con una espátula aplastamos los frutos para que se forme una compota, cocinamos por 20 minutos. Mezclamos el agua con la maicena y una vez pasados los 20 min lo agregamos a la preparación para tener mayor textura a compota.
- 6
Transcurrido el tiempo de cocción dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego guardamos la preparación y la base en la heladera por unas 3 horas
- 7
Ya pasado el tiempo tapamos la base con la compota, agregamos los frutos rojos y disfrutamos
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