بلاميطا هو نوع من السمك الذي لا تصدر عنة زفارة السمك المعروفة وهو شبية بسمكة المكريل.ويتحمل درجة الحرارة وايضا درجة البرودة وهي سمكة بدون قشور وتحضر بالقلي في الزيت. او بالشوي. اما عن طريقة السرجاري في الفورن .وهو سمك امن لتقديمة للاطفال لعدم كثرة كمية شوك كثيرة فية ..وحين وقوع البلاميطا في شباك الصيادين يصدر منها صوت يشبة صقفة اليد 👏 ولذالك اطلق عليها بلاميطا . وهي كلمة يونانية معناها صقفة بكف اليد Palamakia. اما عن ارز الصيادية فقد نشأ بمدينة بور سعيد ويقال في مدينة دمياط بمصر . ولكل اكلة ولها نوعية ارز لها وللسمك لابديل لاي ارز بجوارة الا ارز الصيادية.وعلي الرغم ان مولدة بور سعيد او دمياط . ويسمونة ارز بالبصل . الا انة اخذ اسم ارز صيادية من صائدي الاسكندرية . وكانت المناسبة زفاف بنات احدي صائدي الاسماك كان يحتفظ لهذا اليوم بسمكة عملاقة لتحضير وليمة طعام للمدعوين بهذا السمكة. فوصي الطهاة بعد تنظيف السمكة واخراج الشوك منها تماما . طهي السمكة مقطعة قطع صغيرة داخل الارز . ويقدمهوا للمدعوين . فشاهد والد العروسةالمدعوين يبحثون عن قطع السمك داخل الطبق. فقال للمدعوين ماذا تفعلون . فرد احدي الضيوف لم يذكر اسمة .وقال لة انت تصتاد السمك من البحر . ونحن نصتاد قطع سمكتك اللذيذة من الارز 😋😂 ومن هنا اخذ الارز تسميتة بارز صيادية . وسمك البلاميطا في مصر رخيص الثمن جدا . وتجد معظم البيوت تعدة ولذالك تعددت اذواقة من بيت لاخر . وهو بديل ايضا لسمك التونة المحفوظة .لمن يريد اعداد معلبات التونة منة . فهيا نشاهد كيف كان طهيها اليوم علي بركة الله 🙏

لو عاوزة تعملي عزومة سمك وتكون اقتصادية عليكي وعلي الوصفة دي وتتقدم في نص السفرة وتبقي الطبق الرئيسي ،#رمضانك_اقتصادي_مع_حملة_اطبخها_اقتصاديوهو دة شعارنا في رمضان ان شاءالله ،،وكل عام وانتم الي الله اقرب 🕋📿 ،،،بسبب الازمة الاقتصادية العالمية ، أطلقت حملتي الجديدة حملة #اطبخها_اقتصادي ، واللي هدفها ان شاءالله هو طبخ جميع الوصفات ولكن بطريقة اقتصادية واقتراح بدائل لأحد مكوناتها الغالية الثمن ان وجد ،  والله ولي التوفيق 🌷🌷لمعرفة التفاصيل والمشاركة رجاء التواصل معي @chef_amany_hamada_shehata

سمك بياض مدحرج مع الارز الصيادية 👌 ولا أروع بخلطة خفيفة وجميلة بالف هنا على قلبكم ❤️🌷#اكل_اسكندراني #اكلة_سمك

#سر_الطبخةدا سمك اسمه ابو شوكه بيكون فيه ظفاره عن اي نوع سمك تاني تعالي اقولك تكايه تشيل منه اي ظفاره

او زي مابيسموه في المنصوره رز احمر😉

الرز البني من احلى الحاجات اللي ممكن نقدمها مع السمك المقلي عنجد حلو اكتير و طعمه مميز اكتيير جربوه #ع_طريقتي و مش هاتندمو

من الاطباق الرئيسية اللذيذه في اليمن

أحلى سمك بلطي مع رز بالفلفل الألوان زي المحلات#احنا_المصريين

# لمة العيلة

جميل جدا وخفيف علي المعده

وصفه اليوم وصفه خفيفه جداً وصحيه.وذات مذاق فريد.عن باقي الاسماك. الوصفه اهداء لززوجتي موني.بالهنا علي قلبها هي واولادي.وعلي جميع متابعي وصفاتي.. سمك الساموس او سمك قشر البياض هو سمك فعال في حلات عسر الهضم الشديده. ويساهم في علاجها بشكل طبيعي ويعزز صحة القلب. وفي تحسين مهام الاوعيه الدمويه. سمك الساموس او قشر البياض او سمك العجل هو من اضخم اسماك نهر النيل واي مياه عذبه ويتواجد ايضا في المياه قليله الملوحه. ويعيش السمك الكبير منها في القاع والصغير والغير بالغه منها تعيش في المياه الضحله قرب البر ولذالك معرضه للانقراض.. يتميز سمك الساموس بلمعان لونه يمتاز ايضا بنعومه قشوره ورقه ملمسه الخارجي. كما من اهم فوائده الحد من الاصابه بالجلطات القلبيه والدماغيه وايضا الحد من الاضطرابات النفسيه وحلات الاكتأب وفعال ايضا لصحه الاطفال وتعزيز نموهم بشكل طبيعي لا سيما النمو العقلي والجسدي. فان وصفه يومنا هذا كم هيه لها فوائد كثيره مفيده للصغار والكبار..كما ان الراس يصنع منها اجمل حساء للسمك ويطهي اما طاجن. او مخلي ويقلي.او بالطبع يشوي. فهيا بنا نحضرها معا. 🏃‍♀️🏃‍♂️