Hacer un caramelo dentro de un molde pyrex o de chapa poniendo un poco de azúcar y unas gotas de agua, llevar al fuego hasta que tome un dolor dorado, más oscuro no porque toma sabor amargo

Exprimir las naranjas, colar, poner el jugo en una olla

Agregar azúcar y la crema, mezclar

Volcar el agua, llevar a fuego, calentar

Tapizar el molde que tenía el caramelo con vainillas

Agregar la gelatina de naranja a la olla, revolver bien para que no se formen grumos y la gelatina se hidrate

Volcar sobre las vainillas, poner otra capa de vainillas

Terminar de cubrir con el jugo y la gelatina, llevar al frío

Al otro día desmoldar

Acompañar con crema batida sin azúcar, chantilly o queso crema