ترشی ليته دودی با شیره و تمر هندی
ترشی ليته دودی با شیره و تمر هندی
مراحل تهیه
- 1
سبزیجات را به جز بادمجان بشویید و خرد کنید سپس روی یک پارچه پهن کنید تا آبش کامل کشیده شود
- 2
بادمجان را بشویید سپس روی گاز، کبابی کنید وقتی پوستش تغییر رنگ داد و ترک خورد داخل ظرف در دار بگذارید (هرچه بیشتر کبابی کنید بیشتر بوی دود می‌گیرد پس طبق ذائقه خود بادمجان را کبابی کنید) بادمجان ها را پس از کبابی کردن 15 دقیقه داخل ظرف در دار نگهدارید تا پوستش راحت کنده شود
- 3
بادمجان را پوست بگیرید و خرد کنید (به هيچ وجه آب به بادمجان نزنید، باعث کپک زدن ترشی میشود)
- 4
موسیر را حدود 4 ساعت در آب خیس کنید وقتی نرم شد آبکش کنید و روی پارچه بریزید تا رطوبتش گرفته شود
- 5
تمر هندی را در سرکه خیس کنید و خوب چنگ بزنید تا عصاره تمر در سرکه حل شود سپس از توری فلزی رد کنید مجدد روی دانه های تمر سرکه بریزید و چنگ بزنید تا عصاره تمر کامل جدا شود مجدد از توری فلزی رد کنید و کنار بگذارید
- 6
نکته 👇 👇
سبزیجات خرد شده را هم می‌توانید قبل از پخت چرخ کنید هم بعد از پخت، من بعد از پخت چرخ کردم تا مقداری از ترشی چرخ نشده را هم نگهدارم
- 7
سبزیجات را چرخ کرده داخل قابلمه مناسب ریخته سرکه ، شیره، عصاره تمر هندی، نمک، ادویه ها و سبزی ترشی خرد شده را افزوده حرارت را روشن کنید وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده اجازه دهید ترشی نسبتا بپزد (سبزیجات را زیاد نپرید چون بعد از پخت و داخل دبه هم می‌رسد و له میشود)
- 8
نکته 👇 👇
نمک به اندازه ای بزنید که وقتی سرکه را می چشید تیز و زنده نباشد و گلو را اذیت نکند
حتما از نمک درشت بدون يد استفاده کنید تا کپک نزند - 9
پس از آنکه ترشی آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس داخل دبه تمیز بریزید (دبه باید عاری از هرگونه چربی باشد، قبلا هم داخلش چیز چرب نریخته باشید، تا ترشی کپک نزند)
- 10
درب ظرف را ببندید و در جای خنک و تاریک قرار دهید، این ترشی بعد از یک هفته آماده مصرف است
- 11
برای برداشتن ترشی از قاشق استیل تمیز و خشک استفاده کنید تا ترشی کپک نزند
- 12
نکته 👇 👇
اگر ترشی تند دوست دارید مقدار فلفل قرمز و فلفل سبز تند را بیشتر بریزید
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
ترشی بادمجان با تمر هندی 😋
این ترشی بخاطر کم ترش بودن و طعم ملس آن در کنار غذا یک چاشنی بسیار خوشمزه س 😋😋😋
-
ترشی لیته با رب انگور و تمر هندی
سلام به دوستان عزیز کوکپدی بعد از چند ماه دوباره برگشتم به کوکپد، امیدوارم دستورای غذایم مفید باشه براتون
-
-
ترشی بادمجان با تمر هندی
#سرآشپز_طلایی#ترشی#پستو3#پستو۳#شوریاین ترشی فوق‌العاده عااااااااالی هست خصوصا با تمر هندی 😘
-
-
-
خورشت تمر هندی
#خورش_تمر_هندی#خوشمزه_ترشخورش تمر هندی یک خورش ترش و بسیار خوشمزه است که طعم فوق العاده ای داره اگه دنبال درست کردن یک غذای جدید برای اعضای خانواده هستید این خورش خوشمزه رو بهتون پیشنهاد میکنم.
-
رب تمر هندی
چند جمله زیبا....📌قله اے ڪه چند بار فتح شود؛ بے شک روزے تفریحگاه عمومے میشود !مواظب دلت باش..📌گاهے لب هاے خندان بیشتر ازچشم هاے گریان”درد”مے ڪشند ..📌“پایِ “معرفت ڪه میاد وسط“دستِ “خیلیا ڪوتاه میشه. .📌وقتے حرف راست میزنیدفقط انسان هایے از دستتان عصبانے مے شوندڪه تمام زندگیشان بر دروغ استوار است ..📌یادت باشه همیشه خودتو بنداز تا بگیرنت..اگه خودتو بگیرے میندازنت !📌مرد ترین آدمهایے ڪه تو زندگیم دیدماونایے بودن ڪه بعد اشتباهشون گفتند :معذرت میخوام ..📌مزرعه را موریانه خورد،ولے ما براے گنجشک ها مترسک ساختیم📌آنهایے ڪه در زندگیت نقشے داشته اند را دوست بدارنه آنهایے ڪه برایت نقش بازے ڪرده اند ..
-
-
-
-
-
ترشی هفت بیجار
#ترشیپاییز فصل ترشی انداختن است و ترشی‌ها یکی از مخلفات سفره ما ایرانی‌ها هستند. یکی از ترشی‌های خوشمزه‌ای که می‌توانید تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید ترشی هفت بیجار است.
-
-
-
-
شربت تمر هندی
#شربت_تمر_هندی#رمضان_غیرایرانیاگر به دنبال نوشیدنی برای روزهای گرم هستید که شما را سرحال آورده و از گرما زدگی دور کند از شربت تمر هندی غافل نشید.شربت تمر هندی برای یبوست بسیار مفید است؛ از دیگر خواص تمبر هندی برای کبد می‌توان اشاره کرد؛ چرا که تمر هندی حرارت کبد را کنترل کرده و مزاج افراد را متعادل می‌کند؛ به همین دلیل است که شربت تمر هندی در طب سنتی نیز بسیار پرکاربرد بوده و طرفداران زیادی دارد.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی از اسکندریه مصر🌸Safy Safy @sofy2020
-
-
-
ترشی لیته بادمجان
این ترشی لیته خوشمزه رو درست کنید و در کنار غذا استفاده کنید و لذت ببرید 😋هرچی که از خوشمزگیش بگم کم گفتم.🥕🍆🌶️🧄
-
-
-
ترشی شور گل کلم فوری
یکی از انواع ترشی هایی که می توان در پاییز تهیه کرد و دستور تهیه ساده ای دارد، ترشی شور گل کلم است. جالب است بدانید ترشی شور گل کلم سریع آماده می شود و نیازی به زمان زیاد برای رسیدن و آماده شدن ندارد.#ترشی #شور #گل_کلم #موسیر#سرآشپزطلایی #عسل_بانو #ترشی_گل_کلم#چالش_سالیانه_سرآشپزطلایی
-
ترشی گل کلم و لبوsolmaz
صورتم را در دستهایم گذاشتموبه این فکر کردم که نباید بیش ازحد دست و پا بزنم.دانستم که خیلی از چیزها به اختیار آدم نیست،زندگی خواب های گذشته است که تعبیر می شود.زندگی تاب خوردن خیال در روزهایی استکه هرگز عمرمان به آن نمی رسد.زندگی آغازِ ماجراست!@banoykord69#چالش#چالش_فصل_خزان#فصل_خزان#ارگانیک#ترشی#ترشی_کلم_لبو#گل_کلم#لبو#کوک_اسنپ
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)