Mousse de Chocolate
Carlos Chouciño Floristán @carloschouci
Receta de Andy para una Mousse de chocolate
Mousse de Chocolate
Receta de Andy para una Mousse de chocolate
Paso a paso
- 1
Montar la nata bien fría hasta que forme picos. Que la nata esté fría facilita el proceso.
- 2
Derretir el chocolate y la mantequilla al baño de maría y mezclar. Cuando el chocolate se haya enfriado un poco, añadir las yemas de los huevos y mezclar.
- 3
Montar las claras de los huevos con el azúcar hasta que formen picos.
- 4
Añadir 1/3 de la nata montada la chocolate e integrar con una lengua pastelera haciendo movimientos envolventes, nunca mezclando. Añadir la mitad de las claras montadas e integrar. Añadir el resto de claras e integrar. Añadir el resto de nata montada e integrar
- 5
Servir en vasos y meter al frigorífico mínimo 3 horas, preferible 8. Idealmente terminar con chocolate rallado por encima. También se le pueden añadir pistachos picados u hojas de menta picadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Chouciño Floristán le encantará ver cómo quedó.
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