Alubias rojas con pollo y huevo

Primero ponemos a hervir 3 huevos durante 7 minutos en un cazo; y en una olla hacemos el sofrito de cebolla y zanahoria que nos vuelve locos y lo usamos casi para todo.

En este caso se ha cocinado con aceite de palma, pero puedes hacerlo con el que tú uses normalmente.

Al sofrito se le echa sal, pimienta, pimentón picante y nuez moscada

Cuando está bien pochado el sofrito, metemos la carne y añadimos sobre ella sal, romero y tomillo, mezclamos todo y cubrimos con 2 tazas de agua. (Tapamos y cocinamos unos 10 minutos)

Si pasados los 10 min se ha quedado sin agua puedes añadirle más.

Y ahora viene lo más importante. Ponemos las alubias del bote en un plato hondo y ponemos el tomate en otro plato.

Por un lado en el tomate echaremos todas las especias blancas que tengas por ahí! aquí se ha utilizado: sal, cebolla y ajo

En las alubias echaremos todas las especias verdes que tengas tú y todos tus vecinos, jajaja!! aquí se ha utilizado: hierbas provenzales, orégano, romero, tomillo, eneldo, perejil, albahaca, comino e hinojo.

En cada uno de los platos movemos durante dos minutos para integrar todo bien

Por cierto!! de cada especia simplemente dos meneos al bote, dos espolvoreadas.

Una vez todo bien integrado lo vertemos en la olla y ponemos a calentar sin dejar de mover con movimientos envolventes.

Cuando esté todo caliente ya estaría listo.

Colocamos los huevos hervidos partidos a la mitad y decoramos con L'oreal