Cuci bersih ketam hitam dan putih dalam satu wadah. Cuci berulangkali hingga bersih lalu tiriskan.

Pindahkan ketan dalam panci dan tuangi air hingga 2 ruas jari. Masukkan 2 lembar daun pandan dan nyalakan api kompornya. Aduk2 hingga air menyusut kemudian matikan apinya.

Panaskan pengukus lalu pindahkan ketan yg sudah di karu ke dalam panci pengukus. Kukus hingga 30menit lalu matikan kompornya.

Keluarkan ketan tersebut dan dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin,masukkan ragi tape dan aduk merata. Simpan ketan beragi dalam toples atau termos plastik yg biasa dipakai sbg tempat nasi. Tutup dan diamkan selama 3 hari. Setelah 3hr,buka penutupnya dan tape ketan siap disajikan.