Para comenzar se debe calentar la leche sin llegar al punto de hervor, en ese momento se debe agregar el vinagre y se debe mezclar constantemente por 1 minuto. Luego se debe apagar la hornalla y dejar reposar por 5 minutos aproximadamente, allí se puede observar como la leche se cuaja y se separa el suero de lo sólido.

Al finalizar se debe colar la preparación con un colador, luego se pone la ricota sobre una tela limpia y se deja escurrir el suero dentro del bowl. En dónde se debe tomar la tela con las manos y se hace presión hasta escurrir todo el líquido por completo y se lleva a la heladera hasta que este frío.