Pan integral en freidora de aire
En esta ocasión, repito, con variaciones, una receta publicada hace algo mas de un año, a pesar de ser realizada con harina integral, quedó igual de rica o más.
Pan integral en freidora de aire
En esta ocasión, repito, con variaciones, una receta publicada hace algo mas de un año, a pesar de ser realizada con harina integral, quedó igual de rica o más.
Paso a paso
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Aunque cuando hago masas soy muy vago con el amasado y suelo utilizar una amasadora eléctrica en esta ocasión he optado por amasar la masa manualmente.
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Calentamos el suero en el microondas durante un minuto.
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Cuando el suero este caliente, introducimos la levadura para que comience a fermentar (el suero debe estar templado, no quemar).
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En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.
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Añadimos la harina (recomiendo tamizarla, así se amasara mejor, aunque tamizar la harina integral es un poco engorroso.
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Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el azúcar, el aceite y el suero que hemos calentado en el microondas.
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Volcamos el suero con la levadura en el agujero del centro de la harina.
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Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.
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Amasamos bien durante unos 10 minutos.
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A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.
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Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.
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Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora.
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En este momento le hice unos cortes y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.
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Horneamos a 180º durante 15 minutos.
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Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.
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Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.
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