Budín de Pan
Es clásico el budín de pan cuando te queda pan del día anterior o más, y no vamos a tirar el pan, no?.. así que, nos adentramos a esta receta clásica y fácil de hacer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pesamos todos los ingredientes.
En una sartén ponemos a disolver el azúcar para nuestro caramelo a fuego mínimo.
Una vez listo el caramelo lo vertemos en el molde que vamos a utilizar y reservamos.
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En un recipiente amplio cortamos el pan en trocitos, podemos hacerlo a mano o con un cuchillo, me parece más práctico y rápido a mano.
Una vez trozado el pan agregamos 800 cc de leche junto con 100grs de azúcar, es importante mezclar el azúcar en la leche hasta que se disuelva por completo, a mi particularmente me gusta ponerle la esencia de vainilla en este paso, pero también podría agregarselo más adelante.
Dejamos reposar al menos 15 minutos. Lo ideal es de un día antes, pero sale igual.
- 3
En un bowl rompemos los huevos, agregamos la otra parte de azúcar (100grs), los 200cc de leche y mezclamos bien.
Acá dependiendo a qué recipiente tiene más espacio podemos verter la mezcla de huevos sobre el pan humedecido o al revés.
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En este paso tenemos dos opciones, pasarlo a la budinera directamente o procesarlo en la licuadora, eso dependerá de qué textura buscamos, si te gustan los pedacitos de pan lo mandas directo al molde, si te gusta una preparación más uniforme y una textura más suave y homogénea te recomiendo la proceses.
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Lleva una cocción de 60 minutos a 175°C a baño María.
Después la desmoldas, es importante desmoldarla cuando aún esté caliente o tibia, para aprovechar el caramelo, dejas enfriar y acompañas con lo que más te guste, puede ser dulce de leche, crema de leche montada, merengue o lo que desees!
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