Albóndigas guisadas
Estas Albóndigas guisadas, previamente elaboradas, las cocinamos junto a la verdura que lleva el sofrito. Fuego lento y paciencia hasta conseguir que se mezclen los sabores y nos quede una salsa para chuparse los dedos. El vídeo de esta receta, y de todas las demás, lo encuentran en mi canal Youtube Cocinarparacuatro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, en una cazuela baja con aceite de oliva caliente, ponemos el ajo, la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos pequeños. Salamos
- 2
A los dos minutos, añadimos las albóndigas. Rehogamos, dejamos a fuego bajo/medio, tapamos y dejamos que se hagan removiendo todo de vez en cuando durante unos 20/25 minutos
- 3
Pasado este tiempo, subimos el fuego a tope, vertemos el coñac, y vamos moviendo para evitar que se queme mientras esperamos a que evapore el alcohol
- 4
Luego bajamos el fuego, añadimos las patatas cortadas y cascadas en trozos de bocado, cubrimos con el caldo de verduras y cocinamos media hora más.
- 5
Mientras, hacemos una picada con el otro diente de ajo, las almendras, el perejil y un poco de sal. Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los guisantes y la picada. Mezclamos y que se haga esos últimos cinco minutos
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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