Pavo con berenjena y judías verdes
Una ocurrencia que pensé que podría funcionar y resultó deliciosa. Lo acompañamos de una ensalada de brotes tiernos con tomate y aguacate y un sencillo aliño de sal, pimienta negra, AOVE y vinagre de manzana.
Pavo con berenjena y judías verdes
Una ocurrencia que pensé que podría funcionar y resultó deliciosa. Lo acompañamos de una ensalada de brotes tiernos con tomate y aguacate y un sencillo aliño de sal, pimienta negra, AOVE y vinagre de manzana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos el pavo, salpimentado al gusto y con un toque de yerbas provenzales, en la cazuela con algo de AOVE a fuego alto hasta que tome color.
- 2
Añadimos la cebolla en juliana y la salteamos con el pavo hasta que empiece a transparentar.
- 3
Cortamos la berenjena en dados y la incorporamos a la cazuela, salteando con el pavo y la cebolla hasta que esté tierna.
- 4
Trituramos el tomate con los ajos y lo echamos a la cazuela junto con una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos y cocinamos unos minutos.
- 5
Añadimos las judías verdes, sin descongelar, y las salteamos hasta que estén descongeladas.
- 6
Añadimos medio litro de agua, mezclamos, rectificamos de sal, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos 10 minutos más con la tapa puesta, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos más sin quitar la tapa y listo, a disfrutar del manjar!
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