One pot spaghetti al azafrán 🌱 Plato vegetariano con opción vegana

Dejo fotos tomadas de la web. En la primera se pueden apreciar los tres pistilos de color característico de la flor Azafrán. 😍
En la segunda, trabajadoras iraníes recolectando las flores.
Créditos a quien corresponda (ojalá hubiera estado en Irán y las hubiera tomado yo ♥).

El único azafrán que conseguí es el molido. Respecto a las hebras, todos me resdieron lo mismo: - no se puede traer por el precio. -
La latita, encima de minúscula, viene ¡casi vacía!

Agua de azafrán: en agua apenas tibia agregar el azafrán molido, revolver con suavidad y dejar reposar mientras seguimos con la receta.

Sofreír en aceite los ajos. En cuanto doren, agregar los fideos partidos al medio (o en más partes según tamaño de la cacerola) y revolver. Una vez calientes, agregar el agua de azafrán y llevar a hervor. Salpimentar a gusto. Tener en cuenta que esta pasta no se cuela, así que no pasarse de sal. 👁

Mientras los fideos hierven, tomar un cucharón del agua y en un bol, mezclarlo con el queso. Cuando tenga consistencia de crema, agregar a los fideos que están terminando de cocinarse.

Cuando la pasta está lista, apagar el fuego y dejar reposar unos instantes.
Servir y decorar a gusto, por ejemplo con pimienta negra molida en el momento, alguna hierba fresca (usé romero), extra de queso rallado, etc.
Emocionada con lo rico que quedó. Pensaba usar solo la mitad del azafrán para crear alguna galleta, pero para estos fideos debí usar la latita completa. Así y todo, quedaron bien suaves.