Entrecot al horno con salsas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Pídele a tu carnicero un buen filete de entrecot. Realmente las salsas son bechamel de sabores: pimienta y queso gorgonzola
Entrecot al horno con salsas
Pídele a tu carnicero un buen filete de entrecot. Realmente las salsas son bechamel de sabores: pimienta y queso gorgonzola
Paso a paso
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Lavar las patatas, pelar las cebollas y colocar junto con la cabeza de ajos en una fuente de horno con sal y un chorrito de aceite. Hornear a 180 grados durante 45 minutos
- 2
Mientras preparamos las salsa
- 3
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada 5 minutos y después añadir la harina con sal y tostar hasta que esté ligeramente marrón
- 4
Entonces id añadiendo la leche o el caldo de carne poco a poco y sin parar de remover. A medida que se incorpore en la harina el líquido y no se pueda mezclar más, añadimos más líquido hasta agotarlo
- 5
Añadir la salsa bechamel a dos cuencos con bolitas de pimienta uno y el otro con queso gorgonzola picado. Remover hasta que se integren. El queso se derretirá. Rectificar de sal
- 6
Salpimentar los filetes e incorporar a la bandeja de horno sobre las patatas
- 7
Hornear a potencia máxima en la parte de arriba durante 8 minutos o hasta que se tueste ligeramente la carne. A mí me gusta así: hecha por fuera y por dentro ligeramente cruda, al punto. Si te gusta más hecha, déjala más tiempo a menos temperatura
- 8
Servir la carne con patatas, cebolla y ajos asados y las salsas de acompañamiento para que se sirva cada uno a gusto. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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