Pizza de setas al ajillo con cecina de León
Todos sabemos que no puede haber luz sin sombra o, mejor dicho, que no hay sombra a menos que también haya luz… Supongo que es como el paso de las estaciones, no podemos estar adentrándonos en el otoño, sin habernos despedido del verano. Es como cuando se oyen ruido de cascos, pero no piensas en cebras, sino en caballos.
Pizza de setas al ajillo con cecina de León
Todos sabemos que no puede haber luz sin sombra o, mejor dicho, que no hay sombra a menos que también haya luz… Supongo que es como el paso de las estaciones, no podemos estar adentrándonos en el otoño, sin habernos despedido del verano. Es como cuando se oyen ruido de cascos, pero no piensas en cebras, sino en caballos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la Thermomix, agregamos en el vaso el agua y el aceite y, programamos 30 segundos, a 37ºC, velocidad 1.
Añadimos la levadura y programamos
5 segundos a velocidad 4.
A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programamos 7 minutos a velocidad espiga.
Reservamos en un bol grande cubierto con film transparente hasta que doble su volumen.
- 2
Precalentamos el horno a 220°C, y mientras salteamos ligeramente las setas (una vez escurridas y enjuagadas) con un poco de aceite, ajo y perejil.
- 3
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y más tarde con las manos, dejando los bordes más gorditos.
Extendemos el tomate frito y espolvoreamos las especias. Repartimos la cebolla, cortada con mandolina, y el queso recién rallado.
- 4
Incorporamos las setas y ponemos más queso rallado por encima. Espolvoreamos de nuevo las especias y horneamos a media altura, al menos 30 minutos (primero con calor arriba y abajo, y después sólo con calor abajo).
Una vez hecha la pizza, ponemos sobre la superficie las lonchas finas de cecina, el queso burrata y rallamos ligeramente el limón.
- 5
A disfrutar!
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