Pizza de setas al ajillo con cecina de León
Arianne @Arianne
Todos sabemos que no puede haber luz sin sombra o, mejor dicho, que no hay sombra a menos que también haya luz… Supongo que es como el paso de las estaciones, no podemos estar adentrándonos en el otoño, sin habernos despedido del verano. Es como cuando se oyen ruido de cascos, pero no piensas en cebras, sino en caballos.
Pizza de setas al ajillo con cecina de León
Todos sabemos que no puede haber luz sin sombra o, mejor dicho, que no hay sombra a menos que también haya luz… Supongo que es como el paso de las estaciones, no podemos estar adentrándonos en el otoño, sin habernos despedido del verano. Es como cuando se oyen ruido de cascos, pero no piensas en cebras, sino en caballos.
Paso a paso
- 1
En la Thermomix, agregamos en el vaso el agua y el aceite y, programamos 30 segundos, a 37ºC, velocidad 1.
Añadimos la levadura y programamos
5 segundos a velocidad 4.
A continuación, incorporamos la harina y la sal. Programamos 7 minutos a velocidad espiga.
Reservamos en un bol grande cubierto con film transparente hasta que doble su volumen.
- 2
Precalentamos el horno a 220°C, y mientras salteamos ligeramente las setas (una vez escurridas y enjuagadas) con un poco de aceite, ajo y perejil.
- 3
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo, y más tarde con las manos, dejando los bordes más gorditos.
Extendemos el tomate frito y espolvoreamos las especias. Repartimos la cebolla, cortada con mandolina, y el queso recién rallado.
- 4
Incorporamos las setas y ponemos más queso rallado por encima. Espolvoreamos de nuevo las especias y horneamos a media altura, al menos 30 minutos (primero con calor arriba y abajo, y después sólo con calor abajo).
Una vez hecha la pizza, ponemos sobre la superficie las lonchas finas de cecina, el queso burrata y rallamos ligeramente el limón.
- 5
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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