Goulash o Gulyás
Una preparación algo versionada de un clásico de la cocina húngara. Básicamente hablamos de una carne de cerdo o ternera guisada a fuego suave durante al menos 1h 30 ' en una salsa con especias bastante potentes de sabor. Es un plato que tienes que probar si viajas alguna vez a Hungría, te aseguro que no te va a defraudar tanto si hacen la versión con patatas como si pruebas la opción de guiso de carne con verduras servido con un puré de patatas, pasta casera o polenta como es mi caso. Es una receta algo versionada porque la original no lleva champiñones pero mi madre siempre se lo a añadido pero el sabor es el auténtico que no tiene igual. #DelantalDorado23
Goulash o Gulyás
Una preparación algo versionada de un clásico de la cocina húngara. Básicamente hablamos de una carne de cerdo o ternera guisada a fuego suave durante al menos 1h 30 ' en una salsa con especias bastante potentes de sabor. Es un plato que tienes que probar si viajas alguna vez a Hungría, te aseguro que no te va a defraudar tanto si hacen la versión con patatas como si pruebas la opción de guiso de carne con verduras servido con un puré de patatas, pasta casera o polenta como es mi caso. Es una receta algo versionada porque la original no lleva champiñones pero mi madre siempre se lo a añadido pero el sabor es el auténtico que no tiene igual. #DelantalDorado23
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La carne se corta en tacos pequeños y se lavan hasta que el agua sale limpia, se escurre bien y se le añade sal y pimienta y la harina. En un fondo de aceite caliente sellamos los trozos de carne y mientras se pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en cubitos pequeños y se corta la zanahoria en rodajas. Cuando la carne esté sellada se reserva en un recipiente aparte y le añadimos el pimentón y la mejorana.
- 2
Mientras se pocha la verdura agregamos la pasta de tomate y de pimiento a la carne y la dejamos reposar. Después de unos 8 minutos la añadimos al sofrito y removemos unos minutos más. Es el momento del vino y cuando se a evaporado el alcohol añadimos 1L de agua y el cubito de caldo de carne. Cocinar durante al menos 1h 30 ' a fuego medio bajo.
- 3
Cuando esté listo rectifica de sal si hace falta. El resultado es una carne tierna que se deshace en la boca. Sirve con puré de patata o polenta y encurtidos variados y disfruta. ¡Buen provecho! 😉
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