Mezclar todo. No hace falta amasar, solamente mezclar para que se integren los ingredientes. Dejar leudar 3 veces por 20 minutos y hacerle pliegues a la masa. Si vas a dejar más de 48 HS en la heladera les recomiendo poner solamente 4 gramos de levadura. Usen siempre harina 000.

Les va quedar cada ves más la masa relajada. Recuerden que son tres leudados de 20 minutos. Y entre cada leudado son 4 pliegues. Acá Les nuestros saqué una con 24 horas de leudado, estaba apurada y me salvó el almuerzo, me olvidé el pepperoni le puse salame! Pero quedó un viaje de ida a Italia!! Me faltó redondear más la masa !! Pero bueno seguimos leudando ahora les voy a mostrar la masa de 48 horas de leudado con el peperoni!!!

Les recomiendo dividir los bollos en una fuente rectangular, cada bollo pesando 250 gramos. Y lo guardan así en la heladera, porque así cuando quieran comer sacan un bollo y no tienen que mover toda la masa. Aquí la foto de las que salieron con 48 HS de leudado en frío. Mitad margherita mitad anchoas / peperoni/ jamón y queso Roquefort/