Para comenzar, procederemos con la preparación de la masa para la pasta. En un recipiente, combinaremos los siguientes ingredientes: harina, huevo, aceite de oliva, albahaca, sal, parmigiano, pecorino y pimienta. Luego, añadiremos la leche gradualmente mientras amasamos, hasta obtener una masa uniforme y homogénea.

Después, permitiremos que la masa repose durante un período de treinta minutos, cubriéndola con un paño.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, procederemos a extenderla con un uslero sobre una superficie plana, tratando de obtener una lámina lo más rectangular posible, con un espesor de 3 mm y una longitud de 10 a 12 cm.

Una vez que el ajo comience a dorarse, incorporamos los tomates cherry, previamente lavados y cortados por la mitad. En este punto, es importante mantener una constante agitación hasta que los tomates comiencen a cocinarse y puedan ser aplastados con una cuchara de madera, liberando así su jugo y formando una salsa.

Una vez que los tomates cherry estén bien cocidos y hayan formado una deliciosa salsa, agregamos los langostinos y los cocinamos hasta que estén en su punto. Este es el momento perfecto para colocar la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, ya que estamos a aproximadamente 5 minutos de completar la preparación.

Luego, incorporamos el pulpo y los choritos, los cuales ya han sido cocidos previamente. La salsa estará lista en este punto y listos para mezclarla con la pasta. Si notas que la salsa se ha vuelto un poco seca, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta o el caldo de cocción de los choritos antes de apagar el fuego, para obtener la consistencia deseada en la salsa

Ahora solo queda colocar la pasta cocida en la sartén junto con la salsa y luego emplatar para poder disfrutar de esta deliciosa preparación.