Tomar cada espárrago, doblar, donde se quiebran, donde se rompen, la parte verde es la que vamos a utilizar, lavar

Las puntas verdes se comen, las blancas, la base, el tronco se descarta, es muy dura, fibrosa (o usar para hervir, dar sabor a una sopa)

Poner en una ollita o hervidor agua, cuando hierve introducir las puntas de espárragos, paradas, dejarlas según el tamaño, si son gordas 3´ o 4´ si son bien finitas apenas 1´o 2´

Seguir el mismo procedimiento

Calentar agua, sumergir todos los espárragos si son del mismo tamaño